Karamelovo-ořechový koláč

Name: Karamelovo-ořechový koláč
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na 1 koláčovou formu o průměru cca 26 cm
Ingredients: 120 g máslo; 200 g mouka pšeničná hladká; 100 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 150 g třtinový cukr muscovado tmavý; 50 g máslo; 350 ml smetana ke šlehání; 0 ČL jedlá soda; 300 g ořechy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (31x)

Martina Kojzarová

24. 10. 2023

Image Professionals

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (31x)

Karamel i ořechy jsou vynikající samy o sobě, ale společně s křehkým těstem dokážou naprosté divy. S kávou či horkým čajem vás tenhle vysloveně podzimní koláč pošle do sedmého nebe.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláčovou formu o průměru cca 26 cm

Postup přípravy

Formu vymažte máslem. Mouku prosejte s cukrem, solí a kypřicím práškem do mísy od robota. Po kouscích přidejte máslo a zpracujte plochou metlou na těsto. Spojte těsto do koule a následně rozválejte na ploše poprášené moukou na kulatou placku o něco větší, než je průměr formy. Přeneste těsto do formy a vytvarujte okraje. Uložte nejméně na 1 hodinu do chladničky.
Troubu předehřejte na 180°C s horkovzduchem. Na těsto položte arch pečicího papíru a zatižte (např. sušenými luštěninami). Pečte v troubě cca 30 minut dozlatova. Vyndejte z trouby, odstraňte papír se zátěží a nechte korpus zcela vychladnout.
Uvařte náplň. Do rendlíku vsypte cukr, přidejte máslo, smetanu a jedlou sodu. Za stálého míchání přiveďte k varu, pak ztlumte plamen na střední. Míchejte a vařte cca 15 minut, až tekutina zhoustne a získá zlatou barvu. Vmíchejte ořechy a hmotu ihned co nejrovnoměrněji rozetřete na korpus. Nechte zcela vychladnout v lednici.

Fotografie převzata z Image Professionals.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.