Jihočeská kulajda

Postup přípravy

1. Do sklenice si namočíme sušení houby (větší hrst).

2. Brambory nakrájíme na kostky, jednu půlku brambory nastrouháme na jemno (na zahuštění).

3. Čerstvé houby i namočené sušené houby nakrájíme na jemno. Lák z namočených hub nevyléváme.

4. Do hrnce dáme kousek másla a na něm chvilku restujeme pokrájené čerstvé houby. Po chvilce přidáme sušené houby, zaprášíme hladkou moukou. Chvilku na mírném ohni restujeme, poté přilijeme vodu ze sušených hub.

5. Necháme prohřát, přidáme strouhanou bramboru, bobkový list, nové koření (pár kuliček), brambory na kostky a dolijeme potřebné množství vody z varné konvice (podle toho, kolik chceme mít polévky a jak hustou).

6. Přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, dokud brambory nebudou skoro uvařené.

7. Vyndáme bobkový list a nové koření. Přidáme hustou kysanou smetanu (nebo smetanu na vaření)a nasekaný kopr. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Autor: machetka