Jednoduchý bílý chřest

Name: Jednoduchý bílý chřest
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 ks chřest bílý; 150 g máslo; 4 plátky toustový chléb

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (32x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (32x)

Tak tohle je přímo oslava jednoduchosti! Křehké stonky bílého chřestu přelité horkým zlatým máslem je sama o sobě dokonalá kombinace, kterou křupavé krutonky už jen povznesou až do labužnického sedmého nebe. Receptů na bílý chřest je spoustu, ale tento je tak jednoduchý, že si ho jistě zamilujete.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

12.00 ks chřest bílý až 16 ks
150.00 g máslo
sůl
pepř čerstvě mletý
4.00 plátky toustový chléb lze nahradit vekou

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 747 kcal
Bílkoviny 18 g
Sacharidy 88.5 g
Tuky 35.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Chřest uvařte doměkka v osolené vodě (asi 10–12 minut, podle velikosti a síly stonků). Chléb mezitím nakrájejte na kostičky.
Oddělte zhruba 120 g másla; rozpusťte ho na pánvičce a nechte pomalu škvařit, až začne pěnit, vonět a zlátnout. Pak ho osolte a opepřete.
Na zbylém másle dokřupava osmahněte krutonky, tedy kostičky chleba.
Chřest podávejte přelitý horkým máslem, posypaný krutonky. Zbylé máslo podávejte zvlášť v misce. Stonky v něm můžete rovnou namáčet.

Tip: Když se chřest vaří ,nastojato‘ a ve vodě jsou jen dolní, tužší části, zůstanou ty horní křupavé a dolní se změkčí. Asi deset stonků převažte provázkem v dolní části a pod špičkami – tam ho nechte delší, aby visel přes okraj hrnce. Svazek pak snadno vyjmete. Vezměte vyšší hrnec, do třetiny nalijte osolenou vodu a přiveďte k varu. Vložte chřest; zakryjte a 8 až 12 minut vařte v páře. Nemáte-li dost vysoký hrnec, vařte chřest ,naležato‘.

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Jak připravit dokonalý chřest: Správný výsledek ovlivňuje už nákup, rozhodující je doba vaření

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/6

Uložit do kuchařky 219x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Související články

Slaný koláč se zeleným chřestem a slaninou

Z pole na talíř: Ovládněte přípravu chřestu jako šéfkuchaři. Připravíte z něj efektní lahůdky, kterým nikdo neodolá

Chřest se často podává jako příloha k masu nebo rybám. Můžete ho použít i do salátů, rizota nebo do těstovin. Chřest lze skvěle použít jako hlavní součást vegetariánských jídel. Báječně chutná blanšírovaný jako předkrm s holandskou omáčkou. Jak ho dobře připravit?