Jemná chřestová polévka

Name: Jemná chřestová polévka
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 svazek chřest zelený; 4 PL máslo; 1 ks jarní cibulka; 1 l vývar kuřecí; 100 ml smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,3 (177x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Snadné

< 75 min

4,3 (177x)

Chřestová polévka ze zeleného chřestu má krémovou konzistenci a zažene i tu největší jarní únavu. Od dubna do května, kdy je hlavní chřestová sezóna jsou stonky plné síly a vitamínů, které naše tělo právě v tomto období potřebuje. Nechte vyniknout jemnou chuť polévky a ničím výrazným ji nekořeňte. Stačí jen sůl, pepř a dotáhnout smetanou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 svazek chřest zelený (cca 15 ks)
4.00 PL máslo z toho 1 lžíce na zahuštění
1.00 ks jarní cibulka najemno, s natí
1.50 l vývar kuřecí
sůl
pepř jemně mletý
100.00 ml smetana na zjemnění
pepř vícebarevný, na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 324 kcal
Bílkoviny 8.5 g
Sacharidy 21 g
Tuky 20 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Chřest očistěte a odkrojte dřevnaté konce. Nakrájejte ho na kousky.

Jak na chřest krok za krokem

V hrnci rozpusťte 3 lžíce másla a osmahněte na něm cibulku, ale jen tak, aby ještě nechytila barvu.
Zalijte studeným vývarem. Přiveďte k varu, vsypte chřest a povařte asi 20 minut (dokud nezměkne).

Jak na dokonalý vývar

Vyjměte několik kousků, použijete je nakonec na ozdobu.
Polévku rozmixujte (můžete použít ponorný mixér), dochuťte solí a pepřem, zjemněte smetanou a ozdobte hrubě drceným vícebarevným pepřem.
Lžíci chladného másla rozkrájejte na kousky a ty vložte do polévky a rozmíchejte. Zjemní ji a zahustí. Pak už nevařte!
Chřest, který jste si odložili stranou na ozdobu, nahrubo nasekejte a spolu s pepřem jím posypte polévku. Podávejte s křupavým čerstvým pečivem.