Jarní variace na Cobbův salát

Name: Jarní variace na Cobbův salát
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 500 g chřest zelený; 1 ks hlávkový salát; 150 g artyčok; 5 ks ředkvičky; 4 ks vejce; 200 g tuňák (konzerva); 100 g gorgonzola; 400 g cizrna; 1 PL olivový olej; 0 ČL česnek sušený; 0 ČL paprika mletá sladká; 0 ČL sůl; 0 ČL pepř; 3 PL jablečný ocet; 4 PL citronová šťáva; 2 PL med; 2 stroužky česnek; 0 ČL provensálské koření; 0 ČL sůl; 0 ČL pepř; 120 ml olivový olej panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

24. 4. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Volně jsme se inspirovali slavnou americkou klasikou, Cobbovým salátem, přidali náruč svěžích jarních surovin a vznikl salát, kterého se v redakci nemůžeme nabažit. Navíc se dá snadno doplňovat ve stylu „co dům a trh dal“.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Začněte křupavou cizrnou. Troubu předehřejte na 220°C. Cizrnu rozprostřete na plech
a pokapejte olejem. Pečte 25–30 minut dokřupava, zhruba v polovině protřeste či promíchejte. Potom vyndejte z trouby a ochuťte česnekovým práškem, mletou paprikou, solí a pepřem.
Zatímco se cizrna peče, prošlehejte v misce metlou všechny přísady na zálivku až po sůl a pepř. Pak pokračujte ve šlehání a postupně přilévejte a zašlehávejte olivový olej.
V pánvi na mírném až středním ohni vypečte slaninu dokřupava (můžete ji také upéct v troubě spolu s cizrnou). Slaninu vyjměte na papírové utěrky a osušte. V pánvi nechte
1 lžíci vypečeného tuku či ji do ní vlijte. Vložte chřest a obraťte ho na tuku, opepřete a opékejte zhruba 3–4 minuty do mírného změknutí, ale aby zůstal křupavý a křehký.
Zkompletujte salát na velký servírovací talíř. Salát rozdělený na listy omyjte, osušte a podle potřeby natrhejte na menší kousky, mírně osolte a opepřete a dejte na servírovací talíř.
Přidejte nalámané plátky slaniny, chřest, artyčoky, ředkvičky, vejce, tuňáka a křupavou cizrnu. Posypte rozdrobenou gorgonzolou. Pokapejte trochou zálivky a zbytek nabídněte zvlášť. Hned podávejte.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/5

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Související články

Ředkvičky udělají z obyčejného sendviče křupavý zážitek

Ředkvičkové listy nevyhazovat! Skvěle se hodí do polévek, pesta, omelet i smoothie

Většina z nás je bezmyšlenkovitě odkrajuje a vyhazuje. Přitom ředkvičkové listy jsou plné chuti, vitaminů a kulinárních možností. Ať už jste milovníci bezodpadového vaření, nebo prostě chcete vyzkoušet něco nového, ředkvičkové listy si zaslouží vaši pozornost. Jsou výborné do polévek, skvěle chutnají v pestu a překvapí vás i v omeletách nebo smoothie. Poradíme vám, jak je správně zpracovat, aby vynikla jejich chuť i potenciál.