Cobbův salát

Name: Cobbův salát
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 8 plátků slanina; 3 ks vejce; 0 ks římský salát; 0 ks ledový salát; 1 hrst čekanka; 1 hrst řeřicha; 1 ks kuře grilované; 2 ks avokádo; 3 hrsti rajčata cherry; 120 g sýr s modrou plísní; 4 PL vinný ocet červený; 1 ČL worcesterská omáčka; 1 stroužek česnek; 0 ČL hořčice dijonská; 0 ČL sůl; 0 ČL pepř; 5 PL olivový olej panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

2,8 (19x)

Martina Kojzarová

3. 5. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

2,8 (19x)

Představujeme vám Cobbův salát v celé jeho pestré jednoduchosti a zároveň tak, aby bylo zřejmé, co je na talíři. Nejlepší věci často vznikají z nouze nebo náhodou. Podobně tomu prý bylo i u Cobbova salátu, předchůdce dnešních velkých obědových salátů a ,duhových misek‘. Tahle americká klasika se u nás ztrácí ve stínu jiné – slavného salátu Caesar. Chceme to napravit, a proto vám ho představujeme v celé jeho pestré jednoduchosti a zároveň tak, aby bylo zřejmé, co je na talíři.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Připravte si všechny suroviny. V misce prošlehejte přísady na zálivku kromě oleje a pak jej za stálého šlehání postupně přilijte a zapracujte. Vzniklou zálivku odložte stranou.
Slaninu opečte na pánvi nebo upečte v troubě dokřupava a osušte na papírových utěrkách. Až trochu zchladne, rozdrobte ji. Pokud vejce nemáte ještě vařená, uvařte je.
Pak všechny suroviny v úhledných hromádkách či řádcích narovnejte na servírovací talíř nebo talíře, pokud chcete podávat jednotlivé porce. Ozdobte pažitkou. Zálivku můžete podávat zvlášť nebo s ní salát rovnoměrně pokropit.
NĚCO NAVÍC
Původní salát obsahoval potočnici. S tou je však u nás potíž, protože je ohrožená a chráněná, proto ji ve volné přírodě není dovoleno sbírat. Po jistém váhání jsme ji proto nahradili ji výhonky.

Netradičně, ale beze zbytků a shánění
Dnes se namísto čtyř druhů listové zeleniny běžně používá jen 1 hlávka římského či ledového salátu. Pokud chcete pestrost a netrváte na ,roztříděných‘ hromádkách, sáhněte po hotové směsi salátových listů. Co se týče kuřecího masa, můžete také opéct nebo upéct, popřípadě i uvařit či pošírovat, samotné kuřecí prsní řízky. Anebo naopak obrat maso z celé půlky pečeného či grilovaného kuřete, podle chuti včetně kůže.

Cobbův salát: Legendární večeře z Hollywoodu, kterou milovaly filmové hvězdy

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/5

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Příběhy tří slavných salátů: Waldorf, Niçoise a Caesar

Když si připravit salát, tak světově. Znáte proslulé saláty, které můžete vychutnat po celém světě? Jejich věhlas je stejně rozšířený jako jejich varianty. Možná vás překvapí, že obyčejný salát dokáže vzbudit vášnivé i nenávistné debaty, dá vzniknout společnosti chránící jeho původní recepturu nebo rozkmotří italskou rodinu.