Jablka v těstě se skořicovou pěnou a hruškovým čatní

Name: Jablka v těstě se skořicovou pěnou a hruškovým čatní
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks hruška; 20 ml citronová šťáva; 2 PL med; 2 PL koňak; 200 ml smetana ke šlehání; 50 g bílá čokoláda; 1 špetka skořice; 100 ml víno bílé; 1 ks bílek; 50 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL škrob; 1 ks vanilkový lusk; 150 g krupicový cukr; 2 ks jablko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

1. 12. 2016

Jablka v těstě se skořicovou pěnou a hruškovým čatní

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Důkaz toho, že luxusní dezert se dá připravit i z obyčejných surovin. A navíc – příprava je hračka!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Polovinu hrušek rozkrájejte na malé kostičky a vložte je do vody s trochou citronové šťávy. Druhou polovinu hrušek rozkrájejte na kousky, dejte do hrnce s medem, 2 lžičkami citronové šťávy a koňakem a duste asi 15 minut, až se rozpadnou a zhoustnou. Vmíchejte scezené malé kostičky hrušek a zahřívejte ještě minutu. Nechte důkladně vychladit. (Čatní můžete připravit i den předem.)
Na pěnu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte bílou čokoládu a nechte ji trochu zchladnout. Ušlehejte smetanu a smíchejte ji s rozpuštěnou čokoládou a špetkou mleté skořice. V chladničce nechte ztuhnout, trvá to asi hodinu. (Opět můžete připravit den předem.)
Z vína, bílku, mouky, škrobu, dřeně z vanilkového lusku a krupicového cukru umíchejte těstíčko a nechte ho v chladu asi 30 minut odležet.
Jablka nakrájejte na kolečka silná 1 cm a obalte je v těstíčku. Smažte v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova a nechte okapat na papírových utěrkách.
Podávejte horké, ozdobené skořicovou pěnou, mátou, s hruškovým čatní a pocukrované.

Autor: Jan Souček, z vydání Apetit 2012/12

Uložit do kuchařky 66x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

63receptů

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem

54receptů

Podle Tudorovců i Rettigové: sladká česká jídla na všechny způsoby

Související články

Hrušková pracharanda: Zapomenutý poklad našich babiček se opět hlásí o slovo

Hrušková pracharanda patří mezi zapomenuté klenoty české kuchyně, který si zaslouží návrat do našich domovů. S její jemnou, sladkou chutí a lehce karamelovou vůní je ideální k posypání ovocných koláčů, ovesné kaše nebo jogurtu. A protože právě teď nastává sezóna hrušek, je ten nejlepší čas objevit kouzlo tohoto tradičního sladidla.