Hruškové koláče

Name: Hruškové koláče
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Anglická
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 0 špetka sůl; 120 g máslo; 1 ks bílek; 5 ks hruška; 3 ks žloutek; 120 ml zakysaná smetana; 100 g krupicový cukr; 30 g mouka pšeničná hladká; 60 g máslo; 75 g mouka pšeničná hladká; 60 g krupicový cukr; 0 špetka skořice

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,6 (27x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,6 (27x)

Máslo celý dezert přímo božsky provoní!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Troubu rozpalte na 200 °C. Z mouky, másla nakrájeného na kousky, soli a dvou tří lžic vody vypracujte vláčné těsto. Jestliže se lepí, přisypte trošku mouky; pokud se naopak rozpadá, přidejte kousek másla. Rozdělte je na šest dílů. Každý vyválejte na placku vysokou tři až pět milimetrů a přesuňte do formiček o průměru 10–12 cm. Překryjte pečicím papírem a posypte suchými fazolemi. Dejte do trouby na dvacet minut předpéct.
Mezitím oloupejte hrušky, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte ostatní suroviny na náplň. Korpusy vyjměte z trouby, odstraňte papír s fazolemi, potřete koláče bílkem a na minutu je vraťte do trouby – těsto se tak zatáhne a při naplnění krémem se nerozmáčí. Korpusy vyjměte, vějířovitě je poklaďte plátky hrušek a zalijte smetanovým krémem. Pečte dalších dvacet minut, až krémová směs začne tuhnout.
Zatímco se koláče pečou, připravte si z uvedených surovin drobenku. Posypte jí koláče a pečte ještě asi deset minut, aby se zabarvila dozlatova. Pokud se povrch koláčů zabarvuje příliš rychle, překryjte je alobalem. Chcete-li, ozdobte meduňkou.
Podávejte vychladlé, třeba i s kopečkem zakysané smetany.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Hruškové koláče

Uložit do kuchařky 210x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

18receptů

20 podzimních dobrot aneb Sladké hruškové mámení

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Kde ochutnat nejlepší frgál? Na Valašsku!

Tenké kynuté koláče s hruškovou náplní se na Valašsku pečou po staletí. Ten nejdokonalejší ze všech hledá už dvanáctý rok soutěž O nejlepší valašský frgál. Zapojit se může každý.