Hráškový krém s mátou a skořicí

Name: Hráškový krém s mátou a skořicí
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g máslo; 70 g mouka pšeničná hladká; 1 l voda; 150 ml mléko; 200 ml smetana ke šlehání; 300 g hrášek; 0 špetka skořice; 4 snítky máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

4,8 (17x)

Redakce Apetit

11. 1. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 10 min

4,8 (17x)

Tahle polévka si vás získá jemnou chutí i barvou. Krásu neztratí, i pokud ji připravíte z mraženého hrášku – bylo by ale škoda nevyužít toho, že ten čerstvý právě prožívá krátké období vrcholné formy!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku. Zalijte ji vodou či vývarem, osolte a metlou rozšlehejte. Za občasného míchání vařte dvacet minut.
Přilijte mléko, a až začne polévka vařit, přisypte hrášek. Povařte pět až deset minut, dokud není hrášek měkký (mražený zpravidla potřebuje kratší dobu než čerstvý), a odstavte z ohně.
Přímo v hrnci pak polévku rozmixujte ponorným mixérem a ještě ji přeceďte přes jemný cedník. Rozmixovaný hrášek protlačte vařečkou nebo obrácenou naběračkou.
Do polévky přilijte smetanu; čtyři lžíce si nechte na ozdobu. Prohřejte a dochuťte solí i mletým pepřem. Každou porci ozdobte smetanou, skořicí a lístky máty.

Tip Apetitu:
Jemný čerstvý hrášek v luscích se právě dostává na trh. Neváhejte této nabídky využít; trvá jen pár týdnů a opakovat se bude až za rok. Pokud jste nakoupili a naloupali víc, než spotřebujete, spařte kuličky horkou vodou a zmražte.