Houbové taštičky s kadeřávkem a hráškem

Name: Houbové taštičky s kadeřávkem a hráškem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6–8 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 25 g máslo; 400 g žampiony; 150 g kadeřávek; 1 stroužek česnek; 100 g čedar; 500 g listové těsto; 1 ks vejce; 320 g mražený hrášek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

2,3 (8x)

Martina Kojzarová

3. 3. 2022

Houbové taštičky s kadeřávkem a hráškem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

2,3 (8x)

Místo jednoho velkého slaného koláče upečte taštičky do ruky: jednak se lépe mrazí a také si je snadno zabalíte i druhý den s sebou. Mražený hrášek je ideální příloha: doplní vitaminy a jako železnou zásobu ho má v mrazáku snad každá domácnost. V každém případě použijte chuťově výrazný sýr, vyzkoušet můžete i ten s modrou plísní.

Nezhasínat obrazovku

Na 6–8 ks

Postup přípravy

Připravte náplň. Na pánvi rozehřejte máslo a opékejte na něm houby. Kadeřávek nakrájejte na drobná sousta a přidejte je houbám: cílem je, aby se houby opékaly a vypařující se voda změkčila a parou ‚uvařila‘ kadeřávek. Jakmile kadeřávek změkne, přidejte lístky tymiánu a podrcený česnek a ještě minutu společně opékejte. Nechte náplň zchladnout, pak do ní vmíchejte nastrouhaný sýr.
Troubu předehřejte na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Na mírně pomoučněné pracovní desce vyválejte listové těsto na tloušťku 5 mm. Pomocí malého talířku nebo formičky jako šablony vykrojte nožem z těsta kolečka. (My jsme použili talířek o průměru 13 cm.)
Kolečka těsta přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Na kolečko umístěte trochu náplně, nechte volný okraj, ten potřete vejcem a překlopte, aby vznikla taštička, okraj dobře přitlačte. V tento moment také můžete dát taštičky do mrazáku – viz Něco navíc.
Taštičky potřete vejcem a posypte hrubou solí a sezamem. Plech s taštičkami vložte do trouby a pečte 20–25 minut, nebo dokud nejsou taštičky zlaté.
Pár minut před tím, než budou hotové, dejte vařit vodu. Do vroucí vody vsypte hrášek a vařte 2–3 minuty. Potom hrášek slijte, dejte do misky a vmíchejte do něj lžíci másla. Podávejte společně s horkými taštičkami.

NĚCO NAVÍC
Taštičky nechte zmrznout v jedné vrstvě rozložené na tácu nebo plechu na nepřilnavé podložce, pak uložte do těsnící krabičky a vraťte do mrazáku. Před pečením vyskládejte zmrazené taštičky na plech vyložený pečicím papírem, umístěte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte cca 40 minut, nebo dokud nebudou zlaté a ve středu horké. Případně můžete taštičky v troubě předpéct, vyndat, vychladlé zamrazit a před konzumací v troubě na horkovzduch dopéct.

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

24 skvělých slaných receptů z listového těsta

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/3

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.