Gin & tonic koláčky

Name: Gin & tonic koláčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 6 koláčků
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 35 g moučkový cukr; 75 g máslo; 2 ČL citronová kůra; 1 ks žloutek; 60 ml tonic; 4 ks vejce; 165 g krupicový cukr; 1 PL citronová kůra; 185 g citronová šťáva; 150 ml smetana ke šlehání; 60 ml gin; 200 ml smetana ke šlehání; 1 PL moučkový cukr; 2 PL limetová kůra; 2 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

21. 12. 2016

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Trochu sladké, trochu kyselé... Tyhle koláčky jsou ideální tečkou za obědem, na který můžete navázat ginem s tonikem v původní tekuté verzi.

Nezhasínat obrazovku

Na 6 koláčků

Postup přípravy

Mouku, moučkový cukr, máslo a citronovou kůru dejte do mísy a prsty promněte tak, aby vám vznikla drobenka (skvěle to jde i v robotu). Přidejte žloutek a tonik a vypracujte těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na alespoň 30 minut chladit.
Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si 6 malých formiček s odnímatelným dnem. Těsto rozdělte na 6 dílů, každý vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 5 mm a vyložte jím formičky, dejte ještě na 15 minut chladit. Poté vždy dno propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a vsypte suché fazole nebo rýži. Pečte tzv. naslepo 10 minut, poté sundejte papír i se zátěží a dejte ještě na 5 minut péct, aby těsto zezlátlo. Nechte vychladnout.
Na náplň prošlehejte vejce, cukr, citronovou kůru i šťávu, smetanu (33%) a gin. Náplň vlijte do připravených koláčků a dejte ještě na cca 20 minut péct (náplň musí tak akorát ztuhnout). Mezitím promíchejte limetovou kůru a krupicový cukr. Smetanu (30%) vyšlehejte se lžící moučkového cukru.
Upečené koláčky nechte vychladnout a vyjměte z formiček. Ozdobte šlehačkou a podávejte s limetkovým cukrem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/5

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Hruškový koláč se slaným medem a bourbonem

26receptů

Opilé dezerty, které vám učarují: 26 skvělých receptů s alkoholem

Související články

Královna Alžběta podnikala i v gastronomii: Produkty souvisely s jejím oblíbeným jídlem

Nejdéle vládnoucí britská panovnice ve svém pokročilém věku neměla tolik povinností jako dřív, a tak vymýšela, jak se zabavit a doplnit pokladnu. Na trh uvedla pod svou značkou omáčky ze surovin, které pěstovala na pozemcích panství Sandringham v Norfolku. Dochucovadla prý odpovídala jejím vytříbeným chutím.