Vosí hnízda, nebo chcete-li úly, patří mezi nejvděčnější druhy vánočního cukroví. Nepečou se, nezaberou moc času a na stole vypadají tak, že se po nich vždycky zapráší. Kombinace vláčného těsta, voňavého krému a piškotu (nebo lineckého kolečka) funguje prostě pokaždé. A když si s nimi trochu pohrajete, získáte hned několik variant, které stojí za vyzkoušení.
Vosí hnízda jsou tak trochu chameleon mezi cukrovím – vypadají vždycky dobře, ať už jsou klasická, citronová nebo s oříšky. A hlavně: jsou to jedny z mála druhů, které zvládnete vyrobit i ve chvíli, kdy se vám už do pečení nechce. Jaké varianty můžete připravit?
- Klasika s rumovým krémem: Tahle verze nikdy nezklame. Jemné těsto z piškotů, kakaa a ořechů, voňavý rumový krém a piškotový podstavec. Místo obyčejných piškotů vyzkoušejte máslové sušenky – těsto bude jemnější a plnější. A pokud máte doma trochu ořechového másla, lžička v těstě udělá divy.
- Kávová hnízda pro dospělé: Pro ty, kteří linecké zapíjejí espressem. Do těsta přidejte lžičku instantní kávy a do krému pár kapek silného espressa. Výsledek? Decentní, hořkosladká chuť, která si rozumí s čokoládou i s kapkou rumu. Na vršek každého úlu dejte kávové zrnko obalené v čokoládě – drobnost, která zvedne celé cukroví o úroveň výš.
- Karamelová varianta se solí: Pokud máte rádi salko, zamilujete si i tuhle verzi vosích hnízd. Krém udělejte z másla, karamelového salka a přidejte špetku mořské soli. Sladké, ale ne přeslazené – ideální pro všechny, kteří mají rádi kontrasty v chutích. Základ můžete udělat z rozmixovaných lotusek (karamel s karamelem si skvěle rozumí).
- Ořechová elegance: Když dáte do těsta víc mletých vlašáků a vynecháte kakao, získáte jemnější, voňavější variantu cukroví. Krém z vanilkového cukru, žloutku a másla k tomu padne jako ulitý. Do směsi můžete přidat také kapku domácího Bayleis – jemná vůně promění obyčejné ořechové hnízdo v luxusní zážitek.
- Citronová svěžest: Vosí hnízda nemusejí být jen tmavá a rumová. Vyzkoušejte citronovou verzi – těsto připravte z rozmixovaných máslových sušenek a přidejte citronovou kůru. Krém pak ochuťte kapkou citronové šťávy nebo likéru Limoncello. Před podáváním je posypte cukrem nebo ozdobte proužkem kandované kůry.
- Kokosovo-rumová exotika: Pro všechny, kteří si o Vánocích klidně pustí koledy v sandálech nebo by nejraději trávili svátky pod palmami. Do těsta přidejte lžíci strouhaného kokosu a krém ochuťte rumem. Hnízda budou mít tropický nádech, ale pořád zůstanou vánoční klasikou.
Vosí hnízda jsou jednoduchá, ale vyžadují trochu citu. Těsto by mělo být vláčné, ale nelepivé – když se drolí, přidejte rum nebo trochu rozpuštěného másla, když lepí, zaprašte ho moučkovým cukrem. Formičky vždy lehce vysypte moučkovým cukrem, díky tomu půjdou hnízda krásně vyklopit. A pak už jen nechte cukroví odležet v lednici – přes noc se chutě krásně spojí a těsto zpevní.
Recepty
