Džuveč s vepřovým masem

Name: Džuveč s vepřovým masem
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 2 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 stroužky česnek; 400 g vepřové maso; 5 ks paprika; 1 konzerva konzervovaná rajčata krájená; 1 ČL paprika mletá sladká; 200 g rýže dlouhozrnná

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (62x)

Redakce Apetit

15. 4. 2015

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (62x)

Džuveč je původně turecký pokrm, dnes rozšířený v mnoha verzích po celém Balkáně. My jsme si oblíbili chorvatskou variaci na toto téma. Pokud jste milovníky jídel z jednoho hrnce, džuveč rozhodně vyzkoušejte.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ve velké hluboké pánvi nebo rendlíku rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a mrkev doměkka. Ke konci do pánve přidejte utřený česnek.
Vsypte nakrájené maso a opečte ze všech stran dohněda.
Do masového základu přidejte papriky a scezená rajčata (šťávu uchovejte) a společne orestujte.
Vlijte litr horké vody, osolte, opepřete, zakryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi hodinu, aby maso i papriky změkly.
Pak ochuťte mletou paprikou a přilijte uchovanou šťávu z rajčat.
Doprostřed nasypte propláchnutou rýži a vařte společně dalších 20 minut, až bude rýže uvařená. Během vaření občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.
Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Svařte na hustotu, kterou máte rádi.
Džuveč podávejte posypaný čerstvou petrželkou.
NĚCO NAVÍC
Nadchne nejen milovníky leča. Na džuveč jsme použili univerzální ,obyčejnou‘, dlouhozrnnou rýži. Můžete ale zaexperimentovat i s jinou, držte se však spíš středních či dlouhých zrn.

Turecká kuchyně není jen o kebabu. Jaké další dobroty Turecko nabízí?

Kolik druhů rýže znáte a čím se od sebe liší?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/3

Uložit do kuchařky 165x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

33receptů

33x jídlo z jednoho hrnce: Všechny světové kuchyně mají svůj „Eintopf“

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.