Dýňové rizoto s česnekem

Name: Dýňové rizoto s česnekem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 stroužky česnek; 50 g parmazán; 3 PL piniové oříšky; 6 stroužků česnek; 1 l vývar kuřecí; 85 g máslo; 1 ks dýně; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 400 g rýže arborio; 100 g sýr pecorino; 50 g parmazán; 50 g šalotka; 100 g mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (38x)

Redakce Apetit

26. 9. 2022

ImageProfessionals

ImageProfessionals

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (38x)

Nenechte se odradit tím, že příprava tohoto pokrmu trvá poněkud déle. Výsledek je tak úžasný, že se vám i vašim hostům budou sbíhat sliny.

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Připravte pesto. Do mixéru dejte bazalku, česnek a piniové oříšky a rozmixujte na hrubou pastu. Přidejte olivový olej a promíchejte. Směs dejte do misky a vmíchejte parmazán.
Celé stroužky česneku vhoďte do vařící vody na 3 minuty, dokud nezměknou. Slijte a vraťte do hrnce se 200 ml kuřecího vývaru a polovinou másla. Odstavte z ohně.
Dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na 2cm kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte dýni a opékejte ji, až změkne.
Šalotky obalte v ochucené mouce. Ve velké pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a smažte šalotky dozlatova. Nechte okapat zbytky oleje a uchovejte v teple.
Na pánvi na troše másla lehce osmahněte cibulku, dokud nezměkne. Přidejte rýži, zvyšte teplotu a pokračujte, dokud rýže nezbělá. Opět snižte teplotu a po sběračkách přidávejte kuřecí vývar. Dobře míchejte, další sběračku lijte, až když se předchozí dávka plně absorbovala.
Jakmile je rýže al dente, přihoďte oba druhy sýra, stroužky česneku a dýni. Vařte 2 minuty. Rizoto rozdělte na talíře, každou porci pokapejte pestem a ozdobte šalotkami.

Jak vybrat rýži na rizoto

Jak na dokonale krémové italské rizoto?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Dýňové rizoto s česnekem

Uložit do kuchařky 84x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

15receptů

Jak na dokonale krémové italské rizoto plus 15 receptů

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.