Dýňové rizoto

Name: Dýňové rizoto
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 70 g máslo; 1 ks cibule; 1 kg dýně; 300 g rýže arborio; 250 ml víno bílé; 1 l vývar kuřecí; 100 g parmazán; 120 g mascarpone

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (168x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (168x)

Dýňová variace na italské rizoto vás doslova učaruje. Krémové dýňové rizoto s parmazánem, zjemněné lžící mascarpone je jednou z možností, jak během sezóny zakomponovat oranžové tykve do jídelníčku a připravit tak rychlý oběd nebo večeři. Vyzkoušejte náš recept na italské dýňové rizoto a uvidíte, že čas strávený u jeho přípravy za výslednou chuť rozhodně stojí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V pánvi rozehřejte máslo, přidejte cibuli a nechte ji 5 minut měknout.
Dýni rozřízněte napůl, vydlabejte a dobře umyjte. Nakrájejte na drobné kostičky.
Přidejte dýni a 10 minut ji opékejte. Poté přidejte rýži, víno a míchejte 2–3 minuty, než se alkohol odpaří.
Vařte na mírném ohni a po částech přilévejte vývar. Často míchejte a vařte 25–30 minut, dokud není rýže uvařená al dente na skus.
Vmíchejte parmazán, osolte, opepřete a ozdobte mascarpone.