Duhový salát s tempehem a mrkvovou zálivkou s misem

Name: Duhový salát s tempehem a mrkvovou zálivkou s misem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: 1 ks mrkev; 1 ks šalotka; 2 cm zázvor (čerstvý); 0 PL javorový sirup; 0 PL miso pasta; 1 PL rýžový ocet; 1 ČL sezamový olej; 5 ČL arašídový olej; 0 hlávky zelí červené; 0 ks okurka; 1 svazek ředkvičky; 150 g salát; 200 g tempeh

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (7x)

Martina Kojzarová

12. 5. 2023

Duhový salát s tempehem a mrkvovou zálivkou s misem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (7x)

Tenhle salát se nejmenuje duhový jen tak pro nic za nic. Hraje totiž všemi barvami – zelené salátové lístky, červené zelí, růžové ředkvičky a zářivá žlutooranžová zálivky z mrkve. Pomyslný zlatý hřeb? Dozlatova opečený tempeh!

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Na zálivku rozmixujte či rozsekejte co nejvíc dohladka: mrkev, šalotku, zázvor, javorový sirup, pastu miso, rýžový ocet, sezamový olej a 4 lžičky arašídového či slunečnicového oleje se 2 lžícemi vody. Podle potřeby dolaďte.
Zelí nakrájejte na tenké nudličky. Okurku rozpulte, podle chuti zbavte semínek a úhledně nakrájejte. Část ředkviček nakrájejte na čtvrtky a zbytek na tenká kolečka (když mají ředkvičky pěkné lístky, můžete je také omýt a přidat do salátu). Zeleninu promíchejte se salátovými listy a rozdělte na talíře či do misek.
Ve velké nepřilnavé pánvi opékejte tempeh na 1 lžičce oleje za občasného obracení 5–6 minut dokřupava. Tempeh přidejte na salát a polijte zálivkou.

Tofu, seitan a tempeh: 3 vegetariánské zdroje bílkovin

10 tipů na vegetariánská jídla z české kuchyně

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.