Dort s malinami z Terasy U Prince

Postup přípravy

1. Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Zalijte olejem, zlehka promíchejte a ihned vypněte šlehač. Poté ručně vmíchejte mouku.

2. Zapněte troubu na 240°C. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10 minut. Proveďte test špejlí. Pokud vyjde čistá, vyndejte z trouby, nechte zchladnout a přesuňte na mřížku, aby korpus zcela vychladl.

3. Suroviny na krém smíchejte a poté důkladně vyšlehejte v tuhou a hladkou pěnu.

4. Kulatým dortovým ráfkem o průměru 16 cm vykrojte z plátu 3 kola (zbylý korpus schovejte na jiné použití). První plát vložte do ráfku, upevněte a korpus pomažte cca 2cm vrstvou krému. Zatlačte do krému maliny a zatřete další vrstvou krému. Přiklopte druhým plátem a v dalším patře postupujte stejně: navrstvěte krém, vtlačte do něj maliny a zatřete krémem. Přiklopte posledním dílem korpusu. 

5. Nechte chvíli zatuhnout v lednici, poté opatrně sundejte ráfek. Celý dort pomažte zbylým krémem, část si ještě nechte na konečné zdobení: z krému tvořte pusinky. Ozdobte zbylými čerstvými malinami a borůvkami.

   NĚCO NAVÍC
   Vojtěch Řehák používá dovnitř dortu maliny kvůli jejich výrazné chuti, ale použít můžete jakékoli ovoce, případně kombinace.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/8