Dokonalá vaječná omeleta

Name: Dokonalá vaječná omeleta
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 1 osobu
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks vejce; 1 PL máslo; 1 PL pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

2,9 (55x)

Martina Kojzarová

30. 10. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

2,9 (55x)

Dokonalá vaječná omeleta je nadýchaná a bez poskvrnky. Chce to trochu zkušenosti a umu, i proto bývá její příprava zrádná. Avšak s tímto receptem to zvládnete na jedničku. Výsledkem bude luxusní vaječná omeleta, jak má být!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 1 osobu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 1 osobu

3.00 ks vejce
1.00 PL máslo + kousek navíc na potření
1.00 PL pažitka nasekaná
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 572 kcal
Bílkoviny 36 g
Sacharidy 1 g
Tuky 45 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vejce vyklepněte do mísy, osolte a rozšlehejte vidličkou, aby se žloutek a bílek spojily v jednolitou hmotu.
Nepřilnavou pánev rozehřejte na středním plameni. Přidejte lžíci másla, nechte rozpustit a počkejte chvilku, až zapění. Přidejte vejce a ihned je promíchejte stěrkou (nebo vařečkou) po celé ploše pánve. Míchejte rychle a intenzivně, aby nevznikaly žádné větší kusy. Občas stěrkou objeďte okraj pánve a vraťte vejce z okrajů zpátky do středu.
Pokračujte, dokud vajíčka nezačnou houstnout. V tu chvíli s nimi několikrát pořádně zatřeste (posouvejte pánev vodorovně, rychle tam a zpátky) a rozprostřete je rovnoměrně po celé ploše pánve. Vejce jsou už v této chvíli krémová a na dně začínají tuhnout.
Na straně rukojeti pánve omeletu po okraji opatrně uvolněte a začněte ji zlehka rolovat směrem ke středu. Poté pánev otočte a omeletu uvolněte na protějším okraji. Stěrkou podeberte okraj omelety a přeložte jej směrem ke středu. Nestresujte se s tím, že se omeleta při tvarování na okrajích trochu potrhá, protože ta pěkná nepotrhaná část je schovaná vespod.
Srolovanou omeletu posuňte ke kraji pánve, který je naproti rukojeti. Poté pánev sundejte z plamene, uchopte za rukojeť a omeletu opatrně setřeste až k samotnému okraji. Stačí několikrát klepnout o stůl nebo jí zase pomoct stěrkou.
Pánev opatrně vyklopte na talíř hladkou stranou omelety nahoru. Omeletu pak na talíři vyrovnejte a dotvarujte (pozor – je horká, tak si klidně pomozte ubrouskem). Potom omeletu naleštěte kouskem studeného másla a ozdobte pažitkou. Očistěte talíř a hned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Postup na omeletu berte jako výchozí bod. Omeletu můžete plnit třeba strouhaným sýrem, uzeninou, bylinkami, dušenými houbami... Omeleta se plní až těsně před srolováním. Bylinky a koření můžete naopak vmíchat už na začátku při šlehání vajec.

26 receptů jak připravit dokonalou omeletu

Chcete večeřet rychle? Usmažte si vaječnou omeletu jako Italové

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/10

Uložit do kuchařky 31x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Obláčková vejce se slaninou a parmazánem

Tousty s míchanými vejci a zeleným chřestem

30receptů

Vejce jako hlavní hvězda: Od volských ok po hedvábně jemná míchaná vajíčka. 30 receptů, které nikdy neomrzí

Ovesná kaše přes noc à la mrkvový dort

Letní krupicová kaše s ovocem a čokoládou

36receptů

Svátek matek: Připravte mamince výbornou snídani a postarejte se jí o nezapomenutelné ráno

Související články

Vynikající omelety s náplní, které můžete vařit jak k snídani, tak k obědu či večeři

Dochází vám inspirace, jak jinak připravit ranní vaječnou snídani? Omeleta je rychlým a snadným řešením, navíc se dá připravit pokaždé trochu jinak. Poradíme vám, čím ji naplnit, aby se nikdy nepřejedla.