Francouzská omeleta

Name: Francouzská omeleta
Prep time: Do 15 minut
Cook time: Do 15 minut
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks vejce; 2 PL máslo; 1 ČL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 15 min

4,2 (35x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pexels.com

Snadné

< 15 min

4,2 (35x)

Prozradíme vám tajemství té nejlehčí a nejnadýchanější francouzské omelety. Chce to jen znát pár šikovných triků... Jako příloha postačí čerstvá zelenina, nebo křupavá bageta s máslem, ty se k vaječné omeletě hodí nejvíce.

Nezhasínat obrazovku

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1

3.00 ks vejce co nejčerstvější, pokojové teploty
2.00 PL máslo
1.00 ČL parmazán strouhaný najemno
sůl na dochucení
pepř na dochucení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 708 kcal
Bílkoviny 39 g
Sacharidy 0 g
Tuky 60 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Pánvičku rozehřejte na středním plameni. Vejce vyklepněte do misky a prošlehejte vidličkou, ale jen tak, aby se spojila. Do pánve vhoďte jeden kousek másla. Mělo by se zpěnit a šumět, ale nikoli zhnědnout. K vejcím přidejte parmazán, osolte je, opepřete a vlijte do pánve.
Nechte vajíčka několik vteřin lehce bublat a pak je dřevěnou vidličkou nebo vařečkou několikrát shrňte od okrajů pánve směrem ke středu (obrázek č. 1). Na pár vteřin je tak nechte a pak postup opakujte; ke konci můžete promíchávat rychleji, až získáte směs, v níž jsou vejce místy ještě polotekutá (obrázek č. 2).
Pánví teď několikrát zatřeste, a to pohybem dopředu a zpátky. Omeleta by se po ní měla lehce pohybovat a na povrchu být vláčná a vlhká. Jestli chcete ‚brunetku‘, na chviličku prudce zvyšte plamen, aby spodní část získala tmavší barvu.
Pevně uchopte rukojeť a pánev nakloňte, aby omeleta sklouzla k jedné straně. Vedle mějte připravený talíř. Třetinu omelety přehrňte; při druhém přehrnutí už zabalenou lahůdku sesuňte na talíř. Ještě horkou ji potřete zbylým kouskem másla a okamžitě podávejte.

NĚCO NAVÍC:
Veškeré další přísady by měly být z kategorie jemných, aby nepřehlušily delikátní chuť omelety:
- Bylinky: Do rozšlehaných vajec zašlehejte 2–3 lžíce jemně nasekaných bylinek. Výborná je pažitka, estragon či kerblík, ale francouzskou omeletu můžete klidně počeštit třeba majoránkou nebo libečkem.
- Sýr: Na konci druhého kroku přípravy posypte omeletu třemi zarovnanými lžícemi jemně strouhaného sýra typu ementál.

Chcete večeřet rychle? Usmažte si vaječnou omeletu jako Italové

26 receptů jak připravit dokonalou omeletu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/6

Uložit do kuchařky 416x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

02.09.2007 14:47

Recept se nachází v č.6/05, str.56

Olda

17.07.2007 10:50

Recept je z časopisu blesk pro ženy, včera jsem jej četl, obrázky mají minimální vypovídací hodnotu.

Sabina

12.04.2006 09:15

Já si myslím, že to vzali z časopisu, kde skutečně obrázky byly - tady je asi nedali.

Anka

09.03.2006 09:04

Ja mam tiez problem s obrazkami, neviem ci som ich nenasla, ale k ziadnemu receptu som nevidela ziadne obrazky...

bibiana

08.12.2006 00:08

ja ty obrazky taky nevidim ale co se tyce francouzke omelety tak zakladem je ze jej ji treba srolovat,tak jak je vysvetleno se necha chvili na panvi az zacne tochu tuhnout ji preklopime na pul a na pul j ako bychom ji chteli srolovat.uvnitr ma byt tekuta ale detem spis chutna udelana,ja ji taky delam tak ze dam zvlast bilek ktery usleham do snehu,pridam trocha soli a vmicham opatrne zloutek,panev dobre rozehreji dam olej a vajickovou smes,kdyz vidim ze se omeleta hybe na panvi tak ji jenom onu a rychle ji dodelam .je to neco jineho ale vynikajiciho!tak dobrou chut

bibiana

08.12.2006 00:09

ja ty obrazky taky nevidim ale co se tyce francouzke omelety tak zakladem je ze jej ji treba srolovat,tak jak je vysvetleno se necha chvili na panvi az zacne tochu tuhnout ji preklopime na pul a na pul j ako bychom ji chteli srolovat.uvnitr ma byt tekuta ale detem spis chutna udelana,ja ji taky delam tak ze dam zvlast bilek ktery usleham do snehu,pridam trocha soli a vmicham opatrne zloutek,panev dobre rozehreji dam olej a vajickovou smes,kdyz vidim ze se omeleta hybe na panvi tak ji jenom onu a rychle ji dodelam .je to neco jineho ale vynikajiciho!tak dobrou chut

Jorka

18.02.2006 18:57

Buď mi něco uniká, nebo jsou v receptu zmiňované obrázky, které zde na webu chybí...