Francouzská omeleta

Name: Francouzská omeleta
Prep time: Do 15 minut
Cook time: Do 15 minut
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks vejce; 2 PL máslo; 1 ČL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 15 min

4,2 (34x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pexels.com

Snadné

< 15 min

4,2 (34x)

Prozradíme vám tajemství té nejlehčí a nejnadýchanější francouzské omelety. Chce to jen znát pár šikovných triků... Jako příloha postačí čerstvá zelenina, nebo křupavá bageta s máslem, ty se k vaječné omeletě hodí nejvíce.

Nezhasínat obrazovku

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1

3.00 ks vejce co nejčerstvější, pokojové teploty
2.00 PL máslo
1.00 ČL parmazán strouhaný najemno
sůl na dochucení
pepř na dochucení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 708 kcal
Bílkoviny 39 g
Sacharidy 0 g
Tuky 60 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Pánvičku rozehřejte na středním plameni. Vejce vyklepněte do misky a prošlehejte vidličkou, ale jen tak, aby se spojila. Do pánve vhoďte jeden kousek másla. Mělo by se zpěnit a šumět, ale nikoli zhnědnout. K vejcím přidejte parmazán, osolte je, opepřete a vlijte do pánve.
Nechte vajíčka několik vteřin lehce bublat a pak je dřevěnou vidličkou nebo vařečkou několikrát shrňte od okrajů pánve směrem ke středu (obrázek č. 1). Na pár vteřin je tak nechte a pak postup opakujte; ke konci můžete promíchávat rychleji, až získáte směs, v níž jsou vejce místy ještě polotekutá (obrázek č. 2).
Pánví teď několikrát zatřeste, a to pohybem dopředu a zpátky. Omeleta by se po ní měla lehce pohybovat a na povrchu být vláčná a vlhká. Jestli chcete ‚brunetku‘, na chviličku prudce zvyšte plamen, aby spodní část získala tmavší barvu.
Pevně uchopte rukojeť a pánev nakloňte, aby omeleta sklouzla k jedné straně. Vedle mějte připravený talíř. Třetinu omelety přehrňte; při druhém přehrnutí už zabalenou lahůdku sesuňte na talíř. Ještě horkou ji potřete zbylým kouskem másla a okamžitě podávejte.

NĚCO NAVÍC:
Veškeré další přísady by měly být z kategorie jemných, aby nepřehlušily delikátní chuť omelety:
- Bylinky: Do rozšlehaných vajec zašlehejte 2–3 lžíce jemně nasekaných bylinek. Výborná je pažitka, estragon či kerblík, ale francouzskou omeletu můžete klidně počeštit třeba majoránkou nebo libečkem.
- Sýr: Na konci druhého kroku přípravy posypte omeletu třemi zarovnanými lžícemi jemně strouhaného sýra typu ementál.

Chcete večeřet rychle? Usmažte si vaječnou omeletu jako Italové

26 receptů jak připravit dokonalou omeletu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/6

Uložit do kuchařky 416x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

26receptů

Dokonalá snídaně: 26 receptů na míchaná vajíčka a vaječné omelety

Související články

Nedělní oběd jako z Francie

Díky receptům šéfkuchaře a lektora Dalibora Navrátila se hravě přenesete do Paříže, s jejími bistry, hospůdkami a neopakovatelnou jarní atmosférou. Bon appétit!