Cordon bleu z vepřového

Name: Cordon bleu z vepřového
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 plátky vepřová kýta; 4 plátky gouda; 4 plátky šunka; 100 g mouka pšeničná hladká; 130 g strouhanka; 1 ks vejce; 1 ks citron

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

4,9 (13x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

< 60 min

4,9 (13x)

Za 30 minut na stole

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Plátky důkladně rozklepejte; dejte pozor, aby se neprotrhly. Pokud jste na to vyloženě zvyklí, můžete je lehce osolit a opepřit. Na každý kousek pak položte po plátku šunky a sýra. Plátky přeložte a okraje k sobě pořádně přimáčkněte.
Na tři talíře si připravte mouku, strouhanku a rozšlehanou vaječnou směs. Plněné kapsy poválejte nejdřív ve strouhance, potom v mouce, poté je vymáchejte ve vejci a pak znovu obalte strouhankou.
V nádobě, kterou můžete dát do trouby, rozehřejte trochu oleje a z jedné strany na něm dozlatova opečte obalené plátky; trvá to asi čtyři minuty. Pak je i s pánví vložte asi na deset minut do trouby. Podávejte s citronem a zeleninou ohřátou v páře.

30 nejlepších receptů na řízky

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Cordon bleu z vepřového

Uložit do kuchařky 226x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

borrie

20.12.2008 17:33

Bleu znamená modrý, tedy mždycky se sýrem s modrou plísní, dár tomu chuť

antoinet

02.02.2010 13:02

Bleu samozřejmě modrý neznamená (ty myslíš blue), plísňový sýr v tomto receptu nemá co dělat, takže recept je v pořádku. Toto české zprznění původního receptu se snaží vymýtit např. Zdeněk Polreich podobně jako používání kečupu na pizzu nebo vegety do vývaru:)

Jan Kalíšek

03.10.2014 12:28

Bleu samozřejmě "modrý" znamená (francouzsky). V tomto případě však neodkazuje na plísňový sýr, ale na vyznamenání, podle kterého se tento recept jmenuje. Vyznamenání Cordon Bleu (česky modrá stuha) se uděluje mimo jiné nejlepším kuchařům ve Francii. Jinak recept úplně v pořádku není, protože originál se připravuje z telecího ořechu.

Anna Šebková

29.10.2014 14:43

Ne, myslí bleu. To samozřejmě znamená modrý. Bohužel to totiž není název pocházející z angličtiny, ale z francouzštiny..

Nina Doskočilová

08.11.2014 13:00

Bleu samozrejme modrý znamená, je to z francúzštiny. V originalnom recepte nie je uvádzaný konkrétny druh syra, odporúčaný je však niektorý zo švajčiarskych syrov, ideálne nejaký mäkkší a ľahko sa roztápajúci pri príprave :)

Ivan Horník

10.01.2015 20:55

cordon bleu, neboli modra stuha, je francouske vyznamenani nejlepsich kucharu, ktere dalo jmeno slavnemu pokrmu, jehoz zakladem je teleci maso, sunka a syr typu emental, nebo gouda

Alena

05.09.2007 08:44

Recept se nachází v č.6/06, str.66

Související články

Cordon Bleu: Křupavý příběh slavného řízku, který dobyl svět

Křupavá strouhanka, šťavnaté maso a rozteklý sýr uvnitř – to je Cordon Bleu. Milovaný pokrm, který si našel cestu do restaurací po celém světě, ale málokdo přesně ví, odkud se vlastně vzal. A přiznejme si – kdo z nás si je jistý, jak se správně vyslovuje? Odkud pochází, proč si lidé pletou jeho jméno a co byste o něm ještě měli vědět? Čtěte dál!