Cibulovo-jablečné čatní

Name: Cibulovo-jablečné čatní
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Na cca 4 skleničky po 200 ml
Cuisine: Indická
Ingredients: 5 ks cibule červená; 2 ks jablko; 2 stroužky česnek; 150 ml balzamikový ocet bílý; 200 ml vinný ocet červený; 350 g hnědý cukr; 2 ks bobkový list; 10 kuliček pepř celý; 4 ks hřebíček; 1 špetka chilli sušené

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

3,9 (22x)

Martina Kojzarová

7. 9. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

3,9 (22x)

Tentokrát jsme zvolili netradiční, ale o to lepší doprovod k české klasice. Cibulovo-jablečné čatní jsme dochutili chilli, ale intenzitu ostrosti si zvolte podle sebe. Čatní se hodí k masu a pokud ho hned nesníte, uzavřete ho do skleničky a skladujte v lednici či ho zavařte.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 4 skleničky po 200 ml

Postup přípravy

Cibuli opečte v pánvi na trošce oleje doměkka.
Pak ji vyjměte a spolu s ostatními surovinami dejte do nerezového nebo nepoškozeného smaltovaného hrnce či rendlíku s těžkým dnem.
Promíchejte a přiveďte k varu. Zmírněte oheň a za občasného zamíchání zvolna vařte, aby cibule zprůsvitněla a tekutina se skoro vypařila. Může to trvat okolo 1,5 hodiny. Správnou konzistenci lze odhadnout podle toho, že když směsí projedete vařečkou až na dno, zanechá cestičku, do níž stéká zpátky jen velmi málo tekutiny. Podávejte ke kolenům.

NĚCO NAVÍC
Cibulové čatní, které nedojíte hned, uzavřete zastudena do čisté sklenice, vydrží v chladničce nejméně týden. Když sterilizované skleničky naplníte horkým čatní a hned je zavíčkujete, vydrží v temné chladné spíži několik měsíců. Můžete je pojistit ještě zavařením 10 minut při 100 °C.

Domácí kečup, čatní nebo dipy! Skvělé omáčky pro vaše grilování

Čatní: 17 receptů na dokonalou indickou pochoutku

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/9

Uložit do kuchařky 17x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Zpracujte úrodu ze zahrádky, než uhodí první mrazíky. Připravte si kečup, chilli omáčku, kysané zelí i hrušková povidla

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.