Celozrnný špaldový chléb se semínky

Name: Celozrnný špaldový chléb se semínky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 2 bochníčky
Cuisine: Česká
Ingredients: 15 g droždí sušené; 750 g mouka špaldová celozrnná hladká; 0 hrnku slunečnicová semínka; 0 hrnku dýňová semínka; 0 hrnku lněná semínka; 0 hrnku sezamová semínka; 2 PL ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (69x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (69x)

Hledáte způsob, jak se odreagovat? Upečte si voňavý domácí chléb! Celozrnný špaldový chléb se semínky provoní vaši domácnost a ještě si na něm pochutnáte. Zkrátka dokonalé mistrovské dílo. Čerstvý domácí chléb z celozrnné mouky podávejte jako přílohu nebo si ho vychutnejte jen tak, třeba jen s máslem a pažitkou.

Nezhasínat obrazovku

2 bochníčky

Postup přípravy

Vymažte formu na biskupský chlebíček.
Droždí rozpusťte ve čtvrtlitru vody. Mouku promíchejte se všemi uvedenými surovinami (část sezamu si nechte na posypání) a 250 ml vody a zpracujte vláčné těsto.
Nechte alespoň hodinu kynout ve formě nebo jako bochník na plechu, až těsto zdvojnásobí objem.
Posypte zbylým sezamem.
Troubu předehřejte na 200 °C. Chléb ve formě pečte 1 hodinu, poté vyklopte z formy a pečte ještě 15–30 minut. Hotový chléb zní na poklep dutě.
Pomazánka
100 g slunečnicových semínek nechte přes noc máčet v půllitru vody, pak je rozmixujte se lžící citronové šťávy, umeocta a medu, s polovinou cibule a dvěma stroužky česneku.

Poznámka o úpravě původního receptu:
V receptu bylo sníženo množství vody z pravděpodobně chybně uvedeného 1 l na 500 ml. Upravena byla taky teplota pečení (Původní znění: Troubu předehřejte na 250 °C. Chléb ve formě pečte čtvrt hodiny, pak snižte teplotu na 200 °C a pečte dalších 45 minut. Vyklopte z formy a pečte ještě 15–30 minut. Hotový chléb zní na poklep dutě.), protože při pečení na nižší teplotu má chleba měkčí kůrku.