Čedarovo-oříškové sušenky s cibulovým dipem

Name: Čedarovo-oříškové sušenky s cibulovým dipem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 30 sušenek a 6–8 porcí dipu
Ingredients: 110 g mouka pšeničná hladká; 30 g mouka pšeničná celozrnná hladká; 80 g čedar; 110 g máslo; 45 ml mléko; 30 g lískové oříšky; 0 ČL sůl mořská; 0 ČL pepř; 30 g máslo; 3 ks cibule; 2 ČL sůl; 2 ČL krupicový cukr; 60 ml víno bílé; 300 g zakysaná smetana; 2 PL majonéza; 200 g krémový sýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (8x)

Martina Kojzarová

3. 11. 2020

Čedarovo-oříškové sušenky s cibulovým dipem

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (8x)

Tyhle sušenky jsou redakční večírkový hit! Vždy zmizí jako první.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 30 sušenek a 6–8 porcí dipu

Postup přípravy

V míse robotu s nasazeným pádlem smíchejte obě mouky, sýr a máslo. Zpracovávejte při střední rychlosti, až mouka vstřebá máslo a hmota se začne spojovat, když ji stisknete mezi prsty. (Nesahejte však do mísy za chodu přístroje!) Přidejte mléko, oříšky, sůl a pepř, zpracovávejte ještě 30 sekund, až těsto připomíná drobenku. Těsto vyklopte na pracovní plochu a jemně a rychle prohněťte, aby bylo hladké. Mezi dvěma archy pečicího papíru ho rozválejte na tloušťku 1/2cm. Položte na plech nebo na tác a dejte do chladničky na 1 hodinu. (Zakryté v chladničce vydrží až 5 dní.)
Předehřejte troubu na 180°C. Pak z těsta vykrájejte cca 4cm oválky nebo kolečka či jiné podobně velké tvary a vyskládejte je s mírnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15–20 minut, aby se sušenky zpevnily a začaly zlátnout kolem okrajů. Pak nechte 5 minut chladnout na mřížce i s plechem a poté přesuňte na samotnou mřížku.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. V plechové dóze vydrží sušenky 4 dny při pokojové teplotě. Před podáváním prohřejte 5 minut při 180°C.
Na dip rozehřejte v nepřilnavé pánvi na středním ohni máslo, vsypte cibuli, posypte solí a cukrem. Opékejte 10–15 minut, občas zamíchejte. Pak po troškách přilévejte víno či vodu a nechávejte odpařit, pak teprve přilévejte další. Po asi 30 minutách by cibule měla být tmavě zlatohnědá a voňavá. Pak cibuli nakrájejte na malé kousky (část můžete odložit na ozdobení).
V misce cibuli promíchejte se zakysanou smetanou, majonézou a krémovým sýrem. Přidejte petrželku podle chuti, popřípadě dosolte a dopepřete. Můžete podle chuti do- ladit worcesterem nebo sójovou omáčkou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/11

Uložit do kuchařky 21x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Upečte si slané Vánoce: Škvarkové pagáčky, krekry a tyčinky vás během svátků zachrání od hory cukroví.

48receptů

Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.