Burákové kuře

Name: Burákové kuře
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6–8 osob
Ingredients: 8 ks kuřecí stehna; 1 ČL pepř mletý; 4 PL rostlinný olej; 1 ks zázvor (čerstvý); 1 ks cibule; 1 ČL chilli sušené; 2 PL rajčatový protlak; 1 ČL koriandr čerstvý; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL římský kmín; 200 g arašídové máslo; 1 ks chilli paprička; 50 g arašídy; 1 svazek koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (12x)

Redakce Apetit

30. 8. 2020

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (12x)

Dušené maso či zelenina s arašídovým máslem a rajčaty jsou typickým jídlem pro celou západní Afriku, v Mali či Kamerunu mu říkají maafe, v Gambii domoda. Pro pomalý hrnec je tohle jídlo jako stvořené: kombinace arašídového másla, koření a chilli je neodolatelná!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Kuře osolte a opepřete. Pomalý hrnec nastavte na vyšší (high) nebo nízký (low) výkon podle zamýšleného času vaření.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a pozvolna na něm 10 minut opékejte zázvor, cibuli a chilli - cibule musí změknout, ale ne zhnědnout. Přidejte kuřecí stehna, rajčatový protlak a koření a společně opékejte 5 minut, aby se maso obalilo protlakem a kořením.
Přilijte rajčata z konzervy a přiveďte k varu, pak obsah pánve překlopte do pomalého hrnce. Přidejte arašídové máslo, 500 ml vroucí vody a trochu soli. Dobře promíchejte a zakryjte. Vařte 3-4 hodiny na vysokou teplotu nebo 6-8 hodin na nízkou, dokud kuře není měkké.
4 Podávejte s dušenou rýží posypané nakrájenou chilli papričkou, opraženými solenými arašídy a koriandrem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/10

Uložit do kuchařky 17x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Arašídové máslo je víc než jen pomazánka: Vyzkoušejte 30 ověřených receptů

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.