Bramborové kostky se slaninou a šunkou

Name: Bramborové kostky se slaninou a šunkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 3 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g brambory; 50 g anglická slanina; 50 g strouhanka; 2 PL řepkový olej; 100 g šunka; 4 PL bylinky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (7x)

Martina Kojzarová

21. 1. 2024

Bramborové kostky se slaninou a šunkou

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (7x)

Recept na bramborové kostky se slaninou a šunkou vychází z lidové kuchyně a jeho možnou slabinou je poměrně malý obsah vlákniny. Pokrm však přímo vybízí k tomu, abyste ho doplnili kysaným zelím, popřípadě jablkem nakrájeným na klínky, jednoduchým salátem ze strouhané mrkve, vařenou červenou řepou anebo nakládanými okurkami. Hodí se i čerstvé salátové lístky.

Nezhasínat obrazovku

Porce

3

Postup přípravy

Brambory a podle chuti i trochu kmínu zalijte v hrnci studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Povařte je, aby změkly, ale nebyly ještě úplně dovařené; trvá to asi 8 minut. Pak je důkladně sceďte a nechte trochu zchladnout.
Mezitím rozehřejte pánev na středním ohni, vsypte do ní slaninu a opékejte ji asi 3 minuty dozlatova a dokřupava. Potom slaninu vyjměte děrovanou sběračkou na talíř a odložte stranou. Do vypečeného tuku vsypte strouhanku a opečte ji dozlatova, podle potřeby míchejte. Strouhanku vyberte na talíř ke slanině.
Pánev opatrně vytřete papírovou utěrkou, vlijte olej, rozehřejte ho a opečte na něm brambory aspoň tak, aby začaly zlátnout, anebo dozlatova. Ke konci přisypte šunku a prohřejte ji. Pak do pánve vraťte opečenou slaninu i strouhanku, přisypte bylinky a promíchejte, případně ještě dosolte a opepřete. Okamžitě podávejte.

NĚCO NAVÍC
Čerstvou strouhanku připravíte tak, že bílé pečivo jako rohlíky nebo třeba bílý toustový chléb rozmixujete najemno. Množství uvedené v receptu obvykle obnáší jednu housku.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/1

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.