Kuře na kapustičkách

Name: Kuře na kapustičkách
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 1 ks kuře; 1 ks cibule; 1 ks česnek; 1 ks mrkev; 2 PL olivový olej; 1 l vývar kuřecí; 5 ks šalotka; 2 PL mouka pšeničná hladká; 8 ks růžičková kapusta

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (5x)

kojzarova.m

18. 4. 2016

Snadné

> 60 min

3,8 (5x)

Kuře a kapustičky jsou báječní parťáci!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190°C. Z kuřete odřízněte stehna a prsa. Rozdělte jej na celkem 8 menších dílů a odložte je do chladničky. Kuřecí kostru, cibuli, česnek a mrkev dejte do pánve vhodné i do trouby, pokropte 2 lžičkami oleje a pečte dozlatova (30-40 minut). Přeneste do rendlíku, vlijte vývar nebo vodu, přiveďte k varu na středním ohni a asi hodinu vařte, aby vznikl chutný vývar. Vývar sceďte přes husté sítko do čistého rendlíku a udržujte ho teplý.
Mezitím opečte kuřecí prsa na polovině zbývajícího oleje na středním ohni v uvolněné pánvi ze všech stran dozlatova (3-4 minuty) a přeneste je na talíř. Pak na zbývajícím oleji opečte stehna dozlatova za občasného obracení (4-6 minut). Přidejte šalotku, obraťte, aby se obalila v oleji, a opékejte 1-2 minuty. Osolte a opepřete. Na 6 minut dejte pánev do trouby - po 2 minutách přidejte kuřecí prsa. Maso a šalotku vyberte děrovanou lžící na talíř.
Rendlík rozehřejte na středním ohni, vsypte mouku a míchejte 2-3 minuty, aby se opražila. Po naběračkách vlijte vývar nebo vodu a míchejte, aby vznikla hladká omáčka. Přidejte kuře, šalotky a kapustičk, promíchejte a vařte, aby se maso provařilo a omáčka zhoustla (10-15 minut). Přendejte do mísy nebo jiné větší nádoby, z níž si budou stolovníci sami nabírat a podávejte s čerstvou bagetkou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky 47x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

53receptů

Rychlé rodinné recepty z kapustiček: 50 pokrmů, které si zamilujete

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.