Máte letos tolik jablek, že už nevíte, co s nimi? Pokud vás představa dalšího štrúdlu neláká, nezoufejte. Z tohoto podzimního pokladu můžete vykouzlit spoustu dobrot, a to jak sladkých, tak slaných. S trochou snahy si navíc jejich skvělou chuť uchováte až do příštího jara.
Co s jablky, která popadala na zem? Pokud nejsou shnilá, rozhodně je nevyhazujte. Dají se skvěle využít na přípravu kompotů, pyré nebo do pečených dezertů. Důležité je, abyste je vždy důkladně omyli, pečlivě okrájeli všechna poškozená místa a následně je tepelně upravili.
Domácí přesnídávky a povidla: Rychle a zdravě
Nejjednodušší a nejzdravější způsob, jak zpracovat hromadu jablek, je příprava domácí přesnídávky. Potěšíte jí nejen ty nejmenší. Postup je hračka:
- Oloupaná a nakrájená jablka krátce povaříte s trochou vody, případně dochutíte kapkou citronu nebo špetkou skořice.
- Nakonec vše rozmixujete dohladka.
- Pyré můžete buď podávat hned, nebo ho pro pozdější použití zavařit do sklenic.
Podobně snadno připravíte i povidla. Ačkoliv je známe spíše ze švestek, ta jablečná jsou úžasně univerzální. Jablka stačí rozvařit do zhoustnutí, a pokud chcete, můžete přidat skořici či citronovou kůru. I bez cukru skvěle doplní buchty, lívance nebo ranní jogurt.
Uchovejte si chuť podzimu na celý rok
Klasické zavařování je sázka na jistotu, pokud chcete mít zásoby na celou zimu. Rychlý kompot připravíte z jablek nakrájených na kostičky, které zalijete lehkým cukrovým rozvarem s kouskem skořice a hřebíčku. Po krátké sterilizaci vám vydrží ve spíži klidně celý rok. Podobně si můžete připravit i voňavý džem, který v zimě připomene vůni léta.
Další skvělou možností je výroba domácího moštu. Čerstvě vylisovaná šťáva je plná vitaminů, a pokud ji lehce pasterizujete, v lednici vydrží i několik týdnů. Z jablek se dá vyrobit také domácí ocet, který je skvělým pomocníkem.
Sladké pečení, které nikdy neomrzí
Jablka jsou královnou českých moučníků. Ať už je to vláčná bábovka, rychlá hrnková buchta, nebo moderní koláč s drobenkou zvaný crumble, jablka dodají těstu vláčnost a přirozenou sladkost. Nebojte se do těsta přidat také ořechy, rozinky, perníkové koření nebo kapku rumu pro ještě lepší chuť. Úžasným a hřejivým dezertem pro sychravé dny jsou také pečená jablka, vydlabaná a naplněná směsí ořechů, medu a rozinek.
Pár triků, které se vždycky hodí
Chuť jablek skvěle podtrhnete kapkou citronové šťávy, která navíc zabrání jejich hnědnutí. Nebojte se experimentovat s kořením, jako je skořice nebo vanilka. Jablka si také výborně rozumí s hruškami, dýní, mrkví nebo špetkou zázvoru. A pokud chcete být opravdu úsporní, nevyhazujte slupky a jádřince – dá se z nich připravit domácí ocet, výluh pro lepší želírování džemů nebo je můžete jednoduše usušit na voňavý čaj. A nezapomeňte, že je lze využít i do slaných receptů.
Jablka jsou zkrátka symbolem podzimní pohody a zdravé sklizně. Nenechte je přijít vniveč, popusťte uzdu fantazii a užijte si jejich chuť na stovky způsobů!
Zdroj: Apetit
