Ryba zapečená se zeleninou

Postup přípravy

1. Brambory a zeleninu oloupejte, vsypte do hrnce s vroucí vodou, snižte plamen a vařte asi 20 minut (do měkka).

2. Troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Zatímco se brambory a zelenina vaří, smíchejte ve větším kastrolu sýr s vývarem a za stálého promíchávání prohřejte na mírném ohni, až vznikne hladká omáčka. Přilijte škrob s vodou a krátce povařte, aby sýrová omáčka zhoustla.

3. Vsypte do ní kousky ryby, krevety a petrželku. Přesuňte do hlubšího pekáčku nebo zapékací nádoby o objemu 1,5 litru. Ze zeleniny a brambor slijte vodu; směs rozmačkejte, osolte a opepřete. Pokryjte rybu zeleninou s bramborami, vložte do trouby a 25–30 minut zapékejte.

4. Nakonec vložte na několik minut pod gril, aby bramborová směs zezlátla..
   jedna porce obsahuje: cca 1508 kJ, 45 g bílkovin, 36 g cukrů, 5 g tuku, nasycené mastné kyseliny žádné, 5 g vlákniny, dodatkový cukr žádný, 1,34 g soli
   
   Obměny
   Luxusní verze vznikne, když místo tresky zapečete čerstvého lososa a místo krevet k němu přidáte směs mořských plodů, která je v mraženém stavu snadno dostupná.
   Levnou verzi si naopak připravíte tak, že krevety nahradíte hráškem a žampiony.
   
   Pro zdraví:
   Všechny bělomasé mořské ryby obsahují málo tuku a jsou skvělým zdrojem bílkovin, vitaminů A a D a hodnotných omega-3 mastných kyselin.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/1