Žemlovka s tvarohem podle Romana Vaňka

Name: Žemlovka s tvarohem podle Romana Vaňka
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks veka; 500 ml mléko; 2 ks vejce; 12 PL krupicový cukr; 2 PL máslo; 8 ks jablko; 1 ČL skořice; 250 g tvaroh měkký; 2 PL moučkový cukr; 1 PL máslo; 30 g vanilkový cukr; 1 ks žloutek; 50 g rozinky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,0 (274x)

Redakce Apetit

15. 2. 2017

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

4,0 (274x)

Na žemlovku postupně a opakovaně chodili všichni z redakce. S velkými lžícemi a pokud možno nenápadně. Žemlovka s tvarohem prostě nemůže nikdy zklamat, obzvláště pokud je proložená vrstvou strouhaných jablek s rozinkami namočených v rumu. Klasická tvarohová žemlovka je ideální způsob, jak přeměnit starší pečivo v sytý dezert nebo dokonce hlavní jídlo.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4-6

Postup přípravy

Nejdřív připravte tvarohovou nádivku. Tvaroh utřete s máslem, cukrem a žloutkem. Vmíchejte vanilkový cukr a scezené rozinky (tekutinu uchovejte).
V míse prošlehejte mléko se žloutky, přidejte 2 lžíce cukru a rozpuštěné máslo a opět prošlehejte. Do ochuceného mléka postupně vkládejte plátky veky a nechte je krátce nasáknout.
Troubu předehřejte na 160 °C.
Menší pekáček vymažte máslem a dno pokryjte první vrstvou plátků veky, na ni rozprostřete všechna nastrouhaná jablka, posypte skořicí, 4 lžícemi cukru a pokryjte další vrstvou veky. Na tu rozetřete tvarohovou nádivku, pokryjte poslední vrstvou navlhčené veky a pokapejte rumem z rozinek.
Pečte asi 45 minut.
Mezitím z bílků a 6 lžic cukru ušlehejte pevný sníh na sněhovou čepici. Rozetřete ho na upečenou žemlovku a ještě 5–8 minut nechte zapéct v troubě.

NĚCO NAVÍC
Poslední vrstvu veky můžete před pečením nejprve lehce poprášit moučkovým cukrem a pak pokapat rozpuštěným máslem a rumem, ve kterém jste namáčeli rozinky. Vytvoří se tak krásně křupavá krustička.

_{Recept je převzatý z kuchařky Roman Vaněk: Poklady klasické české kuchyně}

15 lahodných receptů na žemlovku: z vánočky, croissantů nebo loupáků

Sladce zapečeno: francouzské tousty, nákypy a žemlovky

Dezerty pod sněhovou čepicí

Autor: Roman Vaněk, z vydání Apetit 2012/2

Uložit do kuchařky 356x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

30receptů

Než se podzim přihlásí o slovo, zjistěte vše podstatné o jablkách – co z nich upéct, jak je zpracovat i uskladnit na zimu

Související články

Kukuřičný chlebíček s jarní cibulkou a chilli

Jídla bez ohřívání: Rychlé večeře nebo obědy na druhý den do práce, které můžete jíst zastudena

Některé pokrmy jsou výborné čerstvě uvařené, ale stejně tak si na nich pochutnáte za studena. Nemusíte tak trávit čas jejich ohříváním a hodí se jako rychlá večeře nebo oběd na druhý den do práce. Přípravili jsme pro vás výběr několika jídel v různých obměnách, kterými se můžete inspirovat.