Zasmahnutá brokolice s kešu oříšky

Postup přípravy

1. Rozpalte ve woku trochu oleje a opražte oříšky tak, aby začaly zlátnout. Vysypte je do misky. Do pánve nalijte zbytek oleje a dvě až tři minuty opékejte brokolici – měla by získat jasně zelenou barvu, ale zůstat poměrně tuhá.
   

2. Do pánve vlijte trochu vody, přikryjte pokličkou a nechte všechno asi čtyři minuty dusit. Když pak zapíchnete nůž do stonku brokolice, neměl by klást velký odpor. Brokolici odhrňte ke straně pánve a do volného místa nalijte ústřicovou omáčku. Až se začne vařit, přimíchejte brokolici, posypte oříšky a podávejte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/2