Základní recept na pusinky

Name: Základní recept na pusinky
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na 8-12 pusinek
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks bílek; 120 g krupicový cukr; 110 g moučkový cukr; 0 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL škrob; 1 ČL vinný ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,3 (85x)

Redakce Apetit

6. 10. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,3 (85x)

Sněhové pusinky jsou roztomilost sama. Ať už je podáváte jako malý dezert, nebo s nimi zdobíte dort, v obou případech mají své nenahraditelné kouzlo. Jsou křupavé, sladké a lehké jako obláček. Až recept na pusinky vyzkoušíte, sami se přesvědčíte. Podle libosti je můžete obarvit potravinářským barvivem nebo pusinky před pečením posypat cukrovým zdobením či kokosem.

Nezhasínat obrazovku

Na 8-12 pusinek

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 8-12 pusinek

4.00 ks bílek
120.00 g krupicový cukr
110.00 g moučkový cukr
0.50 ČL vanilkový extrakt
1.00 ČL škrob
1.00 ČL vinný ocet bílý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1160 kcal
Bílkoviny 44 g
Sacharidy 237 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Bílky a krupicový cukr dejte do mísy a elektrickým šlehačem vyšlehejte dotuha.
Postupně přidávejte moučkový cukr, vanilkový extrakt, škrob a ocet a ještě 30 sekund šlehejte, aby byl sníh pevný a lesklý.
Troubu předehřejte na 150 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Lžící naneste na papír kopečky vyšlehaného sněhu a pomocí zadní strany lžíce je vytvarujte. Nechte mezi nimi rozestupy alespoň 5 cm, při pečení trochu nabudou.
Ztlumte teplotu v troubě na 140 °C a vložte do ní plech s pusinkami. Pečte 45 minut, pak vypněte troubu, otevřete ji a nechte v ní pusinky 10–15 minut chladnout.
Poté je vyndejte a nechte zcela vychladnout. Na povrchu budou krásně křupavé, uprostřed vláčné a měkké.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Co udělat se zbylými bílky? Připravte skvělé dezerty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/1

Uložit do kuchařky 137x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Cukroví ze zbylých bílků: Rychlé suchárky a kokosky téměř bez práce, miništafetky a laskonky pro mistry kuchyně

Související články

Anglikánci: Elegantní cukroví s křupavými mandlemi

Anglikánci, tedy pusinky na oplatce, patří mezi tradiční vánoční cukroví, jehož kořeny sahají až do období 1. Československé republiky. Tento druh cukroví byl oblíbený nejen díky své jednoduchosti, ale také díky elegantnímu vzhledu a křupavé textuře. Typičtí anglikánci se skládají z lehkého pusinkového těsta, připraveného z bílkového sněhu a cukru, a dortové oplatky, která zajišťuje pevný základ.