Kávovo-karamelový krém s pusinkami

Name: Kávovo-karamelový krém s pusinkami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 porce sněhové pusinky; 1 ČL káva instantní; 100 g krupicový cukr; 175 ml smetana ke šlehání; 1 PL likér; 2 PL cukrový sirup; 1 ks vejce; 250 g mascarpone

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (10x)

Redakce Apetit

6. 10. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (10x)

Nadýchaný krém dokonale spojuje sladkou chuť karamelu s hořkou kávou. Doplňte ho křupavými sněhovými pusinkami a rázem se ocitnete v nebi.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

1.00 porce sněhové pusinky pusinky podle základního receptu (viz odkaz v postupu)
1.00 ČL káva instantní
100.00 g krupicový cukr
175.00 ml smetana ke šlehání min. 33%
1.00 PL likér kávový – např. Kahlúa
2.00 PL cukrový sirup kávový
1.00 ks vejce
250.00 g mascarpone

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2536 kcal
Bílkoviny 31 g
Sacharidy 226 g
Tuky 169 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Kávu rozpusťte v 1/2 lžičce vroucí vody a nechte vychladnout. Připravte si základní dávku sněhu na pusinky. Ke konci šlehání přilijte vychladlou kávu a pak upečte pusinky podle základního receptu.
Na krém vsypte do malého hrnce cukr, podlijte jej trochou vody a nechte vařit tak dlouho, dokud nezíská zlatavě hnědou barvu. Ihned stáhněte z plotny. Karamel nemíchejte a během přípravy od něj neodcházejte, velmi rychle se může připálit!
Do horkého karamelu opatrně vlijte 100 ml smetany (pozor, karamel začne vřít), rozmíchejte a nechte vychladnout. Zbylou smetanu vyšlehejte do skoro tuha a zašlehejte do ní likér i lžíci kávového sirupu.
Metličkou ve větší míse prošlehejte vejce, mascarpone a vychladlý karamelový krém. Přidejte ušlehanou šlehačku a zbylý sirup a lžící udělejte v míse dvě osmičky, jen aby se oba krémy zlehka promíchaly.
Krém rozdělte do 4 mističek (tak se ještě více oba krémy promísí a v misce vznikne pěkné mramorování) a dejte alespoň na hodinu chladit do lednice. Podávejte s pusinkami.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/1

Uložit do kuchařky 23x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kávová zmrzlina v máslové sušence s malinami

27receptů

27 dezertů pro opravdové milovníky kávy: Připravte si božský cappuccino cheesecake nebo tiramisu do skleničky

Související články

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Pusinky, laskonky, piškotová bábovka – ty všechny nadlehčuje a zpevňuje bílkový sníh. Než se pustíte do jeho šlehání, potřebujete znát pár základních pravidel, která zajistí, že se nadýchaný zázrak dokonale povede. Prozradíme vám správnou techniku i co k bílkům přidat, aby byly pevnější.