Vepřové kotlety se sladkokyselou cizrnou

Name: Vepřové kotlety se sladkokyselou cizrnou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 ks cibule červená; 2 PL vinný ocet červený; 1 ČL krupicový cukr; 100 ml vývar kuřecí; 400 g cizrna; 1 hrst petrželka; 2 ks kotleta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Vepřové kotlety se sladkokyselou cizrnou

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Geniálně jednoduché, jednoduše geniální. Sladkokyselá chuť cibulky si s vepřovým skvěle rozumí, cizrna je možná netradiční, ale skvělá, lehká a výživná příloha. Nebojte se ji zařadit častěji!

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

V hlubší pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, vsypte cibuli, osolte a zvolna ji opékejte zhruba 10 minut, aby změkla a začala zlátnout. Přidejte ocet, cukr, vývar a 3–5 minut povařte, aby se vývar takřka vyvařil. Vmíchejte cizrnu a nechte ji prohřát. Poté ji lehce pomačkejte vidličkou. Odstavte z plotny a vmíchejte petrželku. Dochuťte solí a pepřem.
Rozpalte pánev a kotlety osolte a opepřete. Pokud mají tukové krytí, začněte je opékat nejdříve z boku právě tam, kde je tuková vrstva. Teprve poté kotlety opečte nejdříve z jedné a pak z druhé strany, vždy cca 5–7 minut. Dejte je na nahřátý talíř, zakryjte alobalem a nechte 3–4 minuty dojít. Šťávu, kterou maso na talíři pustí, vmíchejte k cizrně.
Opečené kotlety podávejte s cizrnou, případně můžete přidat i pečivo.

NĚCO NAVÍC
Cizrny se sladkokyselou cibulkou udělejte klidně více, další den ji můžete přidat do salátu, skvělá bude ale i smíchaná s kuskusem a grilovanou zeleninou!

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!