Vepřová panenka na rebarboře

Name: Vepřová panenka na rebarboře
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrst šalvěj; 2 stroužky česnek; 2 ks panenka; 10 plátků prosciutto; 12 ks rebarbora

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Růžová jí sluší...

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 hrst šalvěj větší
2.00 stroužky česnek
olivový olej na marinování masa
2.00 ks panenka
sůl na dochucení
10.00 plátků prosciutto
12.00 ks rebarbora stvolů

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1033 kcal
Bílkoviny 119.25 g
Sacharidy 12.75 g
Tuky 63.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Většinu šalvěje rozdrťte s česnekem, promíchejte s olejem a směsí potřete panenky. Nechte asi hodinu marinovat.
Troubu předehřejte na 220 stupňů. Maso lehce osolte a omotejte plátky slaniny.
Stonky rebarbory vyložte dno pekáče a položte na ně maso. Polijte zbylou marinádou, posypte zbytkem šalvěje a zakápněte olejem.
Přikryjte navlhčeným zmačkaným papírem na pečení (vmáčknete ho ke stěnám pekáče) nebo alobalem. Pečte čtvrt hodiny pod papírem a stejnou dobu odkryté.
Vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočívat. Nakrájejte na šikmé plátky a podávejte s opékanými nebo šťouchanými bramborami.

Naslano zastane navinulá reveň úlohu zelí – je ale o dost hezčí! Užijete ji i do pikantního čatní ke grilovaným masům.

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Tři kusy vepřového, které se skvěle hodí na pečení

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 126x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vepřová roláda s rebarborovou náplní a rebarborovým želé s rozmarýnem

Perské jehněčí s rebarborou a rýží na způsob čelow

Pečený králík s rebarborou a medvědím česnekem

7receptů

Rebarbora naslano: Překvapivá tvář sezonní zeleniny v 7 receptech. Co funguje a proč byste se neměli bát ji zkusit jinak než v koláči

Související články

Upečte si koláč s rebarborou. Právě roste, skoro nic nestojí a její svěží kyselost je nenapodobitelná

Známe ji jako rebarboru i jako reveň a v sezóně patří mezi oblíbené náplně buchet, koláčů a moučníků . Dokonalý duet tvoří například spolu s jahodami, receptů však u nás najdete daleko víc. Šťavnatý kyselý řapík rebarbory přitom skrývá vedle zajímavé chuti i spoustu vitaminů a tělu prospěšných látek.