Vánoční zmrzlinové sendviče

Name: Vánoční zmrzlinové sendviče
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 10 sušenek
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 konzerva kondenzované mléko; 1 ČL vanilkový extrakt; 200 g mincemeat; 600 ml smetana ke šlehání; 130 g mouka pohanková hladká; 50 g mouka ovesná; 30 g škrob; 0 ČL jedlá soda; 0 ČL sůl vločková; 125 g máslo; 200 g třtinový cukr muscovado světlý; 1 ks vejce; 2 ks žloutek; 1 ČL vanilkový extrakt; 100 g pekanové ořechy; 200 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Martina Kojzarová

3. 9. 2020

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Křupavé sušenky s pekanovými ořechy a kousky čokolády plněné krémovou vánoční zmrzlinou... Nezní to jako sladký sen?

Nezhasínat obrazovku

Na 10 sušenek

Postup přípravy

Připravte zmrzlinu. Smíchejte kondenzované mléko, vanilku a mincemeat. Smetanu vlijte do velké misky a šlehejte do měkkých špiček. Poté šlehačku po třetinách opatrným překládáním zapracujte do základu z kondenzovaného mléka. Hotovou směs ve větší nádobě vhodné k mražení uložte na několik hodin do mrazáku.
Na sušenky dobře promíchejte pohankovou a ovesnou mouku s kukuřičným škrobem, jedlou sodou a solí.
Máslo a cukr vyšlehejte do světlé pěny. Zašlehejte vejce, žloutky a vanilku. Poté přidejte moučnou směs a pekanové ořechy a míchejte jen do té chvíle, než se vše spojí. Přidejte čokoládu a krátce promíchejte. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a na pár hodin ho uložte do lednice, než ztuhne.
Z vychlazeného těsta vytvarujte 20 kuliček a lehce je zploštěte. Rozložte je s 5cm rozestupy na pečicím papírem vyložený plech a na hodinu uložte do mrazáku (mohou tam být uložené až 3 měsíce, stačí je přesypat do vhodného pytlíku).
Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky pečte 14–16 minut, nebo dokud nebudou po okrajích zlatavé. Nechte 5 minut chladnout na plechu a potom je nechte zcela vychladnout na mřížce. Samotné sušenky vydrží v uzavřené nádobě 4 dny.
Abyste vytvořili sendviče, dejte kopeček zmrzliny mezi dvě sušenky a lehce přitlačte, aby se zmrzlina hezky rozprostřela. Ihned podávejte nebo uložte do mrazáku.

NĚCO NAVÍC
Mincemeat můžete koupit v Marks&Spencer nebo jiných prodejnách s britskými specialitami. Místo mincemeatu můžete použít směs kandovaného ovoce, rozinek a nasekaných vlašských ořechů nebo třeba připravit zavařeninu z rozinek či náplň z koláčků s brusinkovou náplní. Sušenky jsou připravené z bezlepkových surovin, ale vždy pro jistotu zkontrolujte obaly (pozor i na sodu a čokoládu!).