Uzená ryba se šťouchanými brambory

Name: Uzená ryba se šťouchanými brambory
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ks vejce; 1 PL ocet; 600 g brambory; 50 g máslo; 0 hrst pažitka

Vytisknout

Sdílet

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

30. 3. 2006

< 30 min

0,0 (0x)

Ryba povařená v mléce je mnohem jemnější než před vařením

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Filé vložte do mělké misky a do poloviny je zalijte mlékem. Překryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnce na vysoký výkon čtyři až pět minut, dokud filé nepůjde snadno rozdělit na kousky. Anebo ho spolu s mlékem prohřejte v rendlíku.
Mezitím v kastrůlku přiveďte k varu vodu a přilijte do ní ocet. Vejce vyklepněte do naběračky a nechte je vklouznout do mírně vroucí vody. Bílek trochu přehrňte přes žloutek; jakmile bílek zbělá a zpevní, zase vejce vyjměte; nejlíp to jde děrovanou naběračkou.
Brambory rozšťouchejte s máslem a promíchejte s podušenou kapustou. Osolte, opepřete a vmíchejte polovinu pažitky. Rozdělte kaši na talíře, navrch dejte filé i ztracené vejce a jídlo ozdobte zbytkem pažitky.

Báječná Obměna:
Až dostanete chuť na luxusnější úpravu, ještě pokrm přelijte bešamelovou omáčkou (můžete ji koupit hotovou).

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Uzená ryba se šťouchanými brambory

Uložit do kuchařky 81x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Sančenka

11.03.2008 16:23

Překvapilo mě, jak moc má vliv rybu to povaření v mléce. Maso bylo křehké a chutné, příjemně vonělo, celé to bylo takové máslové. Jenom bych trošku nesouhlasila s tím, že koupená bešamelová omáčka je pro luxusnější úpravu. Já si ji tedy odpustila. Vzala jsem si k tomu vařenou červenou řepu s fenyklem, krásně se to doplňuje :-)

Alena

03.09.2007 21:08

Recept se nachází v č.12/05, str.11

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.