Trojitý cheesecake

Name: Trojitý cheesecake
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americká
Ingredients: 150 g sušenky; 50 g máslo; 50 g ořechy; 1 PL krupicový cukr; 300 g tvaroh; 150 g kozí sýr; 50 g krupicový cukr; 250 g mascarpone; 4 ks vejce; 50 g krupicový cukr; 200 g maliny

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,7 (16x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,7 (16x)

Cheesecake a Amerika patří nerozlučně k sobě. A hravé San Francisco si vzalo do parády i tenhle slavný dezert!

Nezhasínat obrazovku

8

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Vymastěte osm formiček o objemu 150 ml. Máslo rozpusťte na pánvi a vmíchejte do něj drcené sušenky, mleté ořechy i cukr. Směs rozdělte do formiček v asi centimetrové vrstvě a lehce ji přimáčkněte. Vložte do trouby a zhruba deset minut předpékejte. Vyjměte, nechte vychladnout a teplotu trouby snižte o třicet stupňů.
Ingredience na náplň spolu prošlehejte, abyste získali hladkou směs. Formičky postavte na plech a do každé nalijte trochu krému tak, aby náplň sahala přibližně centimetr pod okraj. Opatrně vložte do trouby a pečte pětadvacet až třicet minut, aby náplň zpevnila; když na formičku poklepete, měl by se střed jenom lehounce chvět. Pokud během chladnutí náplň trochu klesne a popraská, nic si z toho nedělejte, ovocná omáčka všechno elegantně zachrání. Po vyjmutí z trouby nechte obsah formiček úplně vychladnout, pak je překryjte fólií a dejte do ledničky – aspoň na hodinu, ale klidně až na dva dny.
Na omáčku svařte 50 ml vody s cukrem; tak za pět minut začne být směs sirupovitá. Vsypte polovinu malin a vařte je asi dvě minuty, až začne ovoce praskat. Protřete sítem nebo jemným cedníkem, abyste odstranili semínka. Vmíchejte zbylé maliny (pár jich schovejte na ozdobu) a nechte omáčku vychladnout.
Vyjměte formičky z lednice. Okraje objeďte nožem namočeným v horké vodě, vyklopte na prkénko a překlopte. Podávejte přelité omáčkou a ozdobené jahodami a malinami.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Trojitý cheesecake

Uložit do kuchařky 443x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

10.09.2007 21:13

Recept se nachází v č.7/06, str.67

Markéta

21.07.2007 14:08

Chuťově je vynikající a dá se i dost dobře zmrazit:-) Jen ten kozí sýr je dost výrazný,takže pokud nejste jeho milovníky, dejte ho tam půlku,ale určitě nevynechávejte, dezert by přišel o další svůj rozměr, které naše české "tvarohové" koláče postrádají.