Terijaki burgery se sýrem s modrou plísní

Name: Terijaki burgery se sýrem s modrou plísní
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 3 PL sójová omáčka; 2 PL japonské víno mirin; 2 PL víno rýžové; 2 PL krupicový cukr; 600 g hovězí maso mleté; 1 PL řepkový olej; 100 g sýr s modrou plísní; 4 ks hamburgerová bulka; 4 PL majonéza; 2 stroužky česnek; 8 listů salát; 0 ks okurka; 2 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

24. 6. 2023

Terijaki burgery se sýrem s modrou plísní

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Letní grilovačka bez poctivých burgerů? Rozhodně ne! Tentokrát jsme BBQ omáčku nechali ve spíži a čedar v lednici a pustili se do experimentů. Vsadili jsme na asijskou terijaki omáčku a sýr s modrou plísní a ač se tato dvojice na první pohled jeví jako zcela nesourodá, výsledek je chuťově naprosto božský!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Přísady na terijaki omáčku svařte v rendlíčku tak, aby se omáčka udržela na zadní straně lžíce, ale ne víc (viz Něco navíc), trvá to zhruba 10–15 minut.
V misce prohněťte rukama maso na burgery (pro větší šťavnatost do něj při tom můžete zapracovat 3–5 lžic ledové vody). Pak ho rozdělte na 4 stejné díly a vytvarujte z nich placičky o něco větší než bulky. Uprostřed do nich jemně vtiskněte palec, aby se při opékání nevyboulily. Z obou stran je potřete olejem, osolte a opepřete.
Rozpalte gril a opékejte na něm burgery z jedné strany 3 minuty, pak je obraťte a opékejte 4 minuty, na poslední minutu na ně rozdělte sýr a opékejte pod poklopem či zakryté nerezovou mísou, aby se sýr natavil. Po 7 minutách opékání by mělo být maso medium-rare, dobu opékání – a tedy i propečenost – uzpůsobte svým zvyklostem. Maso odložte na talíř a volně zakryjte alobalem. Poté asi půl minuty opékejte pečivo řezem dolů.
Majonézu smíchejte v misce s česnekem. Potřete s ní bulky na řezu. Na spodní poloviny položte salátové listy (větší natrhejte), na ně maso se sýrem a přelijte ho vždy zhruba 1 lžící terijaki omáčky. Obložte okurkou a cibulkou, přiklopte vrchními polovinami. Ihned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Ztuhlou omáčku lze prohřát a přivést do skupenství připomínajícího lávu na velmi mírném ohni. Celkem rychle však zase tuhne.

7 letních burgerů z Apetitu, které si zamilujete. I pro vegetariány

Jak na perfektní bulku na burger

5 triků pro dokonalý domácí hamburger: Proč začínat vždy stejně?

Velký hlad? Složte si nejlepší dvojitý burger. Potřebovat budete správnou žemli

Nejlepší masové burgery 21x jinak

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/7

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Veganské burgery s kešú majonézou a výhonky

15receptů

Hamburgery 15x jinak, s masem i bez. A recept na domácí bulky máme jako bonus!

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!