Švýcarské geschnetzeltes

Name: Švýcarské geschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600 g telecí kýta; 1 PL máslo; 0 ks cibule; 200 g lišky; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 PL tymián; 1 hrnek víno bílé; 1 hrnek smetana ke šlehání; 500 g brambory; 2 PL máslo; 2 PL olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,7 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 60 min

4,7 (20x)

Lehké maso, skvělá smetana a zemité houby jsou základem známé speciality z Curychu. Pomějete se jako bankéři!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Proužky masa prudce osmahněte na části másla; za pět šest minut by měly být krásně zlatavé. Vyjměte, osolte, opepřete a nechte odsát přebytečný tuk.
Do pánve přidejte máslo a osmahněte na něm cibulku. Přihoďte houby, osmahněte, zaprašte moukou, posypte tymiánem, zalijte vínem a na silnějším plameni povařte, zhruba deset minut. Vraťte maso a ochutnejte – není-li víno příliš výrazné, zakápněte trochou citronové šťávy.

Škrob rozmíchejte ve smetaně, vlijte k masu a ještě asi deset minut povařte. Případně osolte a opepřete.
Nastrouhejte brambory, osolte, vmíchejte bylinky a opepřete. Na pánvi rozehřejte polovinu másla s olejem, rozestřete na ně brambory a trochu upěchujte. Opečte dozlatova (tři čtyři minuty), opatrně obraťte a na dalším másle s olejem opečte i po druhé straně.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

20.02.2008 08:09

Recept se nachází v příl. č.4/07, str.8

Recept je součástí kolekce

32receptů

Sýry, které zkrátka musíte ochutnat

Související články

Za vůní sýrů: na skok v sýrových velmocích

Sýry z Francie a Švýcarska jsou zárukou kvality. Aby také ne, jedná se o největší sýrové producenty, ale také konzumenty. Připravili jsme pro vás přehled sýrů z těchto zemí, jejich specifik i zajímavostí. Vydejte se s námi za vůní, někdy nepříliš vábnou, světově proslulých sýrů.