Sorbet z krvavých pomerančů

Name: Sorbet z krvavých pomerančů
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 litr
Ingredients: 1 kg pomeranč červený; 300 g krupicový cukr; 0 ČL xantanová guma

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

11. 1. 2022

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Na sezonu krvavých pomerančů se každoročně nesmírně těšíme. Červená dužina je šťavnatá a krásně barevná. A sorbet z ní je úplně stejný!

Nezhasínat obrazovku

Porce

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

1

1.50 kg pomeranč červený
300.00 g krupicový cukr
0.25 ČL xantanová guma

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1911 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 467 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Z krvavých pomerančů vymačkejte šťávu, měli byste získat 1 litr. Do šťávy nasypte cukr a důkladně rozmixujte, až se rozpustí. Pokud máte, rozmixujte i s xanthanovou gumou pro lepší soudržnost zmrzliny. Pokud xanthanovou gumu nemáte, nic se neděje, zmrzlina se povede i tak.
Nalijte do zmrzlinovače a dejte umíchat nebo směs zamrazte podle návodu níže. Uložte
v mrazuvzdorné nádobě na pár hodin do mrazáku.

BEZ ZMRZLINOVAČE
Hotovou chladnou směs přelijte do širší a mělčí mrazuvzdorné nádoby a vložte do mrazáku. Po 40 minutách vytáhněte, směs bude tuhnout po krajích, střed bude tekutý. Kraje rozrušte vidličkou směrem ke středu a vraťte do mrazáku. Proces opakujte každých 30 minut, dokud nebude zmrzlina hladká a pevná. Trvá to cca 4 hodiny, v závislosti na typu zmrzliny.

NĚCO NAVÍC
Xanthanovou gumu lze koupit v prodejnách zdravé výživy. Váže na sebe vodu a funguje jako pojidlo. Na chuti se v takto malém množství vůbec neprojeví.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

72receptů

Zima patří citrusům: Proč by měly skončit v dezertu a ne jen čekat v míse na ovoce?

Rebarborovo-jahodová zmrzlina v sušence

35receptů

Zmrzlina podle Katky

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.