Smažené žitné placky se sýrem

Name: Smažené žitné placky se sýrem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 15 placek
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 500 g mouka žitná hladká; 2 ČL sůl; 400 g sádlo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (11x)

eva.sprincova

11. 1. 2022

APETIT

APETIT

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (11x)

Dříve žitné placky Roggerne Krapfen dostávala jako týdenní výslužku čeládka. Dnes jsou oblíbenou součástí tradičních rakouských trhů a festivalů a jedí se nejčastěji teplé, hlavně v oblasti kolem Dachsteinu. Kdo ale říká, že si pro tuhle dobrotu musíte až do Alp dojet? My vám prozradíme, jak si ji snadno a rychle vyrobit... teď hned!

Nezhasínat obrazovku

Porce

15

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

15

500.00 g mouka žitná hladká
2.00 ČL sůl
mléko studené
400.00 g sádlo na smažení
sýr Ennstaler Steirerkasna posypání (nebo 50 g strouhaného parmazánu a 150 g modrého sýra)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 353.27 kcal
Bílkoviny 2.67 g
Sacharidy 23.33 g
Tuky 26.73 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Připravíme si těsto. Do velké mísy vsypeme mouku a sůl. Promícháme. Do těsta vlijeme mléko a vařečkou zpracováváme, až se spojí dohromady.
Vyklopíme těsto na moukou poprášenou pracovní plochu a rukama hněteme, až získáme poddajné těsto. Z těsta uválíme hada o průměru 5 cm a necháme 30 minut odpočinout.
Váleček těsta nakrájíme po 3 cm na díly. Na podsypané pracovní ploše vyválíme co nejtenčí placky velké asi jako talíř.
V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek sádla – placky musí v tuku plavat. Do vroucího sádla vkládáme vždy jednu placku a smažíme z obou stran – hotové se nafukují a jsou zlatavé. Vyjmeme z pánve a necháme okapat. Na usmažené placky rozdrobíme sýr nebo směs sýrů, zarolujeme a ihned jíme – placky jsou nejlepší horké. Podle chuti můžeme placky posypat sýrem i navrch.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Smažené žitné placky se sýrem

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sýrová roláda se šunkou a pažitkovou lučinou

Retro sýrové rolády se vracejí: Klasika, která zazáří na každé oslavě, je snadná a úžasně variabilní

Retro sýrové rolády představují kulinářský poklad české studené kuchyně, který si získal srdce mnoha generací. Jejich obliba sahá až do 60. let 20. století, kdy byly běžnou součástí sortimentu lahůdkářství i svátečních pohoštění v domácnostech. Dnes zažívají renesanci jako stylové pohoštění na oslavy, večírky nebo jako originální předkrm.