Salát Caesar s pečeným kuřetem a minitousty

Name: Salát Caesar s pečeným kuřetem a minitousty
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4-8 osob
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 2 ks bageta; 8 plátků slanina; 8 ks little gem salát; 1 svazek pažitka; 4 ks ančovičky (konzerva); 2 stroužky česnek; 2 ks žloutek; 2 ČL hořčice dijonská; 130 ml olivový olej panenský; 4 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,9 (12x)

Martina Kojzarová

6. 3. 2018

Salát Caesar s pečeným kuřetem a minitousty

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,9 (12x)

Stačí pár minut a můžete servírovat salát Caesar s kuřetem jako z restaurace.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-8 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Větší pánev rozehřejte na vysokou teplotu, potřete ji olejem a vložte na ni osolená a opepřená kuřecí prsa kůží dolů. Opékejte asi 3–4 minuty, potom obraťte a opékejte asi minutu i z druhé strany. Opečená prsa vyjměte z pánve a odložte stranou.
Velký hluboký plech potřete olejem, rozprostřete na něj pečivo, mezi ně položte opečené maso kůží nahoru a na ně rozložte plátky slaniny. Pečte asi 15 minut nebo dokud není maso dobře propečené. Potom maso vyjměte a nechte je odpočinout na prkénku. Promíchejte tousty a slaninu a pečte dál, dokud není slanina křupavá a tousty dozlatova. Potom vyjměte a nechte mírně zchladnout.
Všechny suroviny na zálivku kromě oleje a parmazánu dejte do mixéru a několika pulzy promixujte na hustou pastu. Do ní postupně přilévejte olej a mixujte, dokud nedosáhnete konzistence majonézy. Nakonec do zálivky zašlehejte strouhaný parmazán. Pokud se vám bude zdát zálivka příliš hustá, zřeďte ji trochou vody. Ochutnejte a případně dolaďte ještě solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Salátové listy rozložte na servírovací mísu, na ně rozprostřete maso nakrájené na plátky, přidejte slaninu a toustíky a vše pokapejte zálivkou. Nakonec posypte stébly pažitky a přidejte hoblinky parmazánu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/3

Uložit do kuchařky 42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Caesar salát s těstovinami creste di gallo

15receptů

Připravte si svůj Caesar salát. Variant je spoustu, důležitý je dresink

30receptů

V hlavní roli kuře: 30 rychlých letních receptů

Související články

Od polévky po burger: Nečekané podoby Caesar salátu, které stojí za vyzkoušení

Caesar salát znají všichni. Nikdy nevyjde z módy, chutná skoro každému, a když ho uděláte dobře, všichni u stolu budou spokojení. Jenže stejně jako se dá „malá černá“ nosit na tisíc způsobů, umí i Caesar salát překvapit. Nejenže si rozumí s masem, mořskými plody nebo těstovinami. On se zvládne převtělit i do burgeru nebo polévky – a pořád bude (překvapivě) k poznání.