Rajská omáčka se skořicí a tymiánem

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,7 (24x)

9. 7. 2014

Snadné

< 45 min

4,7 (24x)

Rajská se skořicí a tymiánem? Možná netradiční, ale neskutečně dobrá! Sladká, voňavá a lehce kořeněná – přesně ta omáčka, která vás přenese do kuchyně babičky, jen s malým moderním nádechem. Skvělá k masovým kuličkám, těstovinám nebo prostě k čemukoli, co máte rádi namočené v rajské.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Na másle a olivovém oleji osmahněte cibuli do sklovita. Poté přidejte celé koření, aby se rozvonělo a zaprašte moukou. Za soustavného míchání připravte světlou jíšku.
Minutu před koncem přidejte cukr a ještě chvíli míchejte, aby se částečně rozpustil.
Do cibulové jíšky přidejte rajčatovou passatu, zalijte vývarem a společně dobře promíchejte, aby byla omáčka krásně jemná. Na mírném ohni za občasného míchání asi 20 minut provařte.
Na závěr vylovte celé koření a dochuťte solí, tymiánem, skořicí a 2 strouhnutí citronové kůry.
TIP NAŠICH BABIČEK

Starý trik z kuchyně babiček radí utopit pár zbylých perníčků v omáčce, protože dokáží její chuť krásně vyladit a navíc ji i parádně zahustit. Pro klasickou českou rajskou omáčku je to velmi užitečná rada.