Pusinkový moka dort

Name: Pusinkový moka dort
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8 kousků
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 PL káva instantní; 4 ks bílek; 240 g krupicový cukr; 1 PL škrob; 100 g lískové oříšky; 125 ml smetana na vaření; 0 hrnek káva instantní; 300 g bílá čokoláda; 100 g tmavá čokoláda; 4 ks žloutek; 2 ks bílek; 375 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,5 (43x)

Redakce Apetit

26. 3. 2015

Snadné

> 60 min

3,5 (43x)

Skvělý víkendový dezert bez mouky

Nezhasínat obrazovku

8 kousků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 120 °C. Kávu na korpus zalijte v hrníčku 1/2 lžičky vroucí vody a rozmíchejte.
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu, postupně zašlehejte cukr a šlehejte ještě 2–3 minuty, aby byl sníh pevný a lesklý. Opatrně vmíchejte škrob, mleté oříšky a připravenou kávu. Na pečicí papír nakreslete dva kruhy o průměru 21 cm a rozetřete na ně oříškový sníh. Uhlaďte a dejte péct na 60–65 minut dokřupava. Troubu vypněte, ale neotvírejte a nechte v ní pusinky ještě 2 hodiny dojít.
Na pěnu dejte do žáruvzdorné mísy smetanu a granule kávy. Mísu postavte nad hrnec s vroucí vodou a počkejte, až se káva rozpustí. Poté přidejte obě čokolády a za občasného promíchání je nechte ve smetaně rozpustit. Mísu sundejte z hrnce a nechte směs trochu zchladnout, pak vmíchejte žloutky. Bílky vyšlehejte skoro dotuha. Opatrně k nim vmíchejte čokoládu a vyšlehanou šlehačku. Nechte alespoň 15 minut chladit.
Dno i stěny dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Opatrně na dno formy přesuňte jednu upečenou pusinku, na ni naneste čokoládovou pěnu, uhlaďte a položte na ni druhou pusinku (vzhůru nohama). Nechte chladit alespoň 5 hodin. Pocukrujte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/3

Uložit do kuchařky 257x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou

Eclairky s jahodami a mátovou šlehačkou

40receptů

40 božských dezertů se šlehačkou a cukrářské tipy, jak smetanu ochutit

34receptů

Ach, káva! 34 receptů, které vás nakopnou

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?