Pražma s citronem pečená v papilotu

Name: Pražma s citronem pečená v papilotu
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 2 ks citron; 3 stroužky česnek; 400 g pražma; 0 svazku bazalka; 2 PL olivový olej panenský; 70 ml víno bílé

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,4 (61x)

Redakce Apetit

21. 4. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,4 (61x)

Dobré ryby si žádají jednoduchou úpravu. Na pečení v celku se hodí jakákoli pěkná mořská bělomasá ryba; nejlépe bez spousty drobných kostí. Výborný je například chňapal červený (red snapper), pražma (někdy prodávaná pod názvem pomfret) či morčák (neboli mořský vlk). Pražma s citronem pečená v papilotu je toho všeho důkazem.

Nezhasínat obrazovku

2

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

2

2.00 ks citron pokrájené na tenké plátky
3.00 stroužky česnek přepůlené
400.00 g pražma nebo jiná podobná ryba, mladá, vykuchaná a očištěná
sůl mořská
pepř barevný drcený
0.50 svazku bazalka purpurová
2.00 PL olivový olej panenský
70.00 ml víno bílé

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 607.5 kcal
Bílkoviny 40.5 g
Sacharidy 7 g
Tuky 44 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 160/180 stupňů. Ustřihněte si dva pruhy pečicího papíru, každý o délce asi 40 cm. Položte jeden papír na plech a doprostřed dejte polovinu citronových plátků a polovinu česneku.
Navrch umístěte osolenou a opepřenou rybu, zbylý citron a česnek jí vložte do břišní dutiny. Bazalku poklaďte na rybu a upevněte ji kuchyňským provázkem. Pokapejte olivovým olejem a vínem, překryjte druhým listem pečicího papíru a zakruťte okraje postupně tak, aby se balíček uzavřel.
Vložte do trouby a pečte asi 30–35 minut. Upečenou rybu přeložte na servírovací mísu a efektně otevřete přímo na stole – zvedne se oblak nádherné vůně.