Pizza s pestem a prosciuttem

Name: Pizza s pestem a prosciuttem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 15 g droždí; 15 g med; 15 g sůl; 315 ml voda; 500 g mouka pšeničná hladká; 4 ks rajče; 3 PL bazalkové pesto; 50 g prosciutto; 150 g mozzarella; 25 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Unsplash.com

Unsplash.com

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (14x)

Pizza s pestem chutná opravdu skvěle

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V polovině dávky vody rozpusťte droždí a cukr nebo med. Na teple by kvásek měl vzejít do čtvrt hodiny.
Mouku a sůl nasypte na vál, uprostřed vytvořte důlek a vlijte do něj vzešlé droždí. Zpracujte prsty, až se voda vsákne. Přidejte zbytek vody (použijte jí tolik, aby směs nebyla ani suchá, ani lepivá) a vypracujte těsto.
Asi pět minut ho dobře propracovávejte. Vytvořte šišku, přesuňte ji na pomoučený plech a poprašte moukou. Nožem do ní udělejte několik zářezů, bude lépe kynout. Na teplém místě asi za 40 až 90 minut zdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto znovu pečlivě propracujte hnětením a boucháním o pracovní plochu, abyste z něj vypudili vzduch. Vyválejte je na požadovaný tvar a tloušťku (jestliže vám těsto zbude, můžete je v mikrotenovém sáčku uchovat v chladu – vydrží i několik dní). Položte na vymaštěný plech a nechte ještě půl hodiny znovu kynout.
Troubu předehřejte na 220 °C; horkovzdušnou na 200 °C.
Pizzu poklaďte náplní.
Pečte asi dvacet minut, až těsto zezlátne a sýr se roztaví.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/5

Uložit do kuchařky 233x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

aneta

12.08.2007 16:29

hana ma pravdu. ja osobne na jamieho nedam dopustit, ale testo je vskutku prilis slane. ja davam asi dve spetky soli, tedy ne 15, ale zhruba 1,5g.

Naďa

10.06.2007 19:17

Díky za recept, ještě jsem ho urychlila. Do osolené mouky zamíchat sáček droždí. V teplé vodě 2 lžíce medu. Prohníst a dát kynout. Pak znova prohníst a vyválet dvě placky na plech. Super s pecorinem a pršutem. Je to rychlovka a nebylo suché.

Tomas

27.02.2007 14:00

taky jste to těsto měly šíleně slaný???

hana

07.06.2006 23:13

Autorem receptu na pripravu tohoto testa je Jamie Oliver,sluselo by se ho uvest.

Recept je součástí kolekce

31receptů

Válka o nejlepší pizzu: 31 receptů, které vám zaručí dokonalou kůrku a nepřekonatelnou chuť

46receptů

46 receptů na pizzu všech druhů, barev i tvarů

Související články

Nejlepší domácí pizza do mrazáku: Jednoduchá příprava, výjimečná chuť

Redaktorka Darinka Sieglová má doma tři hladové krky, a tak když vaří, tak ve velkém a do zásoby, aby doma bylo jídlo i v případech, kdy ona sama doma není. Než aby si kluci kupovali mraženou pizzu nebo platili její dovážku, dělá jim luxusní domácí pizzu do zásoby. Zkuste to taky!