Penne alla puttanesca + krevety

Name: Penne alla puttanesca + krevety
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 1 vegetariána a 3 milovníky masa celkem 4 porce)
Ingredients: 2 PL olivový olej extra panenský; 2 stroužky česnek; 1 ks cibule; 1 ČL oregano; 1 ČL chilli paprička; 125 ml víno bílé; 800 g rajče; 1 ČL krupicový cukr; 2 PL kapary; 200 g krevety; 4 ks ančovičky (konzerva); 1 hrnku sýr pecorino; 1 hrnku petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (12x)

kojzarova.m

7. 3. 2017

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (12x)

Těstoviny puttanesca (v překladu ‚podle lehké holky‘) se tradičně dělají se sardelkami. My jsme je kvůli vegetariánské verzi nejprve vynechali, ale pak jsme je do té ‚masové‘ přidali a ještě doplnili hrstí krevet. Kdo by odolal?

Nezhasínat obrazovku

Pro 1 vegetariána a 3 milovníky masa celkem 4 porce)

Postup přípravy

SPOLEČNÝ ZÁKLAD

Na středním plameni ve velké pánvi na oleji opékejte česnek 2–3 minuty dozlatova. Přidejte cibuli, pomerančovou kůru, oregano a chilli a míchejte dalších 5 minut, až cibule změkne. Přilijte víno a vařte 2 minuty, až se téměř vstřebá. Přidejte rajčata, šťávu z nich, cukr, olivy a kapary. Přiveďte k varu, ztlumte a nechte bublat 20 minut do zhoustnutí.
Mezitím dejte vařit těstoviny do vroucí osolené vody.

VEGETARIÁNSKÁ VERZE

3a Čtvrtinu uvařených a scezených těstovin promíchejte se čtvrtinou omáčky, případně dosolte. Posypte částí petrželky a sýra.

MASOVÁ VERZE

3b Do pánve ke zbylé omáčce přidejte sardelky a krevety. Na středním plameni vařte 3–4 minut, až budou krevety hotové. Osolte podle chuti a promíchejte se zbylými uvařenými a scezenými těstovinami. Posypte zbylou petrželkou a sýrem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/3

Uložit do kuchařky 53x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

25receptů

Krevety: Elegantní mořská delikatesa, která nezklame v žádné kuchyni. Vyzkoušejte 25 receptů

Pečené vepřové kotlety à la puttanesca

7receptů

Puttanesca: Rajčatová omáčka z nevěstinců nebo zázračný výtvor bezradného kuchaře

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.