Pečený květák s rýží

Name: Pečený květák s rýží
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks květák; 2 hrnky rýže basmati; 1 ks cibule; 1 ČL sůl; 0 ČL pepř; 1 ČL koření sumah; 0 ČL skořice; 0 ČL římský kmín; 1 ČL paprika mletá sladká; 3 PL rajčatový protlak; 4 stroužky česnek; 0 hrnku olivový olej; 1 PL datlový sirup

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

22. 6. 2025

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Pečený květák s rýží vám ukáže jiný rozměr této zeleniny, kterou nemusíte jen obalovat v trojobalu a smažit. Orientální kořeněná směs, kterou se rýže a květák přelévají, dodává tomuto jídlu intenzivní vůni a chuť.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Pekáček vymažte 2 lžícemi olivového oleje, vložte květák košťálem dolů a kolem něj vsypte rýži a cibuli.
Všechny suroviny na omáčku dejte do misky, zalijte 1 litrem vroucí vody, promíchejte a směsí přelijte květák i rýži.
Vše zakryjte pečicím papírem a poté pevně alobalem. Vložte do trouby a pečte zhruba hodinu. Poté odstraňte alobal i pečicí papír a dejte ještě na 5–10 minut zezlátnout pod gril. Podávejte ozdobené koriandrem.
NĚCO NAVÍC:
Koření sumac seženete v prodejnách s arabským kořením. Jídlu dodá zajímavou, lehce nakyslou chuť. Pokud ho nemáte zrovna po ruce, přidejte do zálivky trochu jemně nastrouhané citronové kůry.

Koření sumah je červený skvost z Blízkého východu:

Jak zbavit květák drobné havěti

Nechte květákové placičky na jindy – květák 24x jinak

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

Související články

Květák není jen o trojobalu: Naučte se ho správně očistit, dochutit, vařit i smažit a využijte jeho potenciál naplno

Přestože květák patří mezi tradiční českou zeleninu, jeho kulinární potenciál sahá daleko za hranice klasické trojobalové úpravy. Dokáže se sice proměnit ve zlatavě křupavou pochoutku, ale třeba také ve voňavou indickou delikatesu. Aby výsledek na talíři stál opravdu za to, je potřeba vědět, jak květák správně vybrat, očistit, tepelně zpracovat i dochutit. Poradíme, kdy už ho raději nevařit, jak snížit jeho nadýmavost a jaké koření s ním tvoří dokonalý pár.