Pařížské ořechy

Name: Pařížské ořechy
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 50 ořechů
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g moučkový cukr; 25 g kakao holandského typu; 280 g máslo; 300 g mouka pšeničná hladká; 60 g mouka pšeničná polohrubá; 120 g vlašské ořechy; 1 ČL citronová kůra; 1 kelímek smetana ke šlehání; 100 g čokoláda na vaření; 250 g máslo; 100 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (152x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (152x)

Kakaové ořechy jsme tentokrát naplnili krémem z pařížské šlehačky. Vzniklo naprosté souznění chutí, které mezi vánočním cukrovím nesmí chybět. Temná chuť čokolády s vlašskými ořechy skvěle ladí. Vyzkoušejte i vy toto hříšně dobré cukroví.

Nezhasínat obrazovku

Na 50 ořechů

Postup přípravy

Z prvních sedmi surovin vypracujte hladké těsto a dejte ho na hodinu do lednice.
Pak odebírejte kousky a vtlačujte je do formiček na ořechy; těsto by mělo pokrýt celou formičku, ale zároveň by v každé měl zůstat malý důlek na krém.
Pečte při 200 °C asi 8–10 minut. Vyndejte z trouby a cca po dvou minutách vyklopte.
Ořechy uschovejte na suchém a chladném místě a krémem je plňte přibližně deset dní před Vánocemi.
Na krém svařte smetanu na šlehání s čokoládou a nechte do druhého dne stát.
Pak ručním šlehačem utřete do pěny máslo s cukrem, přidejte čokoládu se smetanou a vymíchejte na nadýchaný krém.
Ten přendejte do cukrářského sáčku a spojujte k sobě vždy dvě ořechové půlky.

Aby cukroví zůstalo křehké

Jak skladovat cukroví

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/11

Uložit do kuchařky 560x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Kakaové ořechy

Recept je součástí kolekce

Kakaové ořechy s griliášovým krémem

3receptů

Plněné ořechy: Křehké vánoční skořápky plné lahodného krému, které zmizí jako první!

23receptů

Připravte si nejlepší ořechové cukroví: 23 osvědčených receptů a tipy redakce

Související články

Ořechy naslano: 4 ořechové delikatesy, kterým neodoláte

Konec roku se blíží. Zakrátko budeme čelit náporu stresu z pracovních uzávěrek nebo předvánočního shonu. Jak se s přemírou napětí vypořádat? Dejte si pořádnou porci vlašských ořechů. Tahle čtveřice ořechových dobrot vám pomůže doplnit živiny po nákupním maratonu, a navíc je skvělým pomocníkem při boji s pošramocenými nervy.