Ostružinový koláč

Name: Ostružinový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 špetka sůl; 140 g máslo; 100 g krupicový cukr; 75 ml podmáslí; 1 ks vejce; 500 g ostružiny; 3 PL krupicový cukr; 275 g smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (77x)

Redakce Apetit

15. 6. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (77x)

Neodolatelná kombinace křupavých placiček, hedvábné šlehačky a šťavnatých ostružin je oslavou slunečného podzimu!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 stupňů. Mouku, prášek do pečiva a sůl prosijte do mísy. Přidejte máslo a vše promněte prsty, aby vznikla drobenka. Potom vmíchejte cukr.
Uprostřed směsi vytvořte důlek a vlijte do něj podmáslí i vejce. Pak směs zlehka zpracujte na měkké, lepivé těsto. Na lehce pomoučněné pracovní ploše je několikrát prohněťte a vytvarujte placku o průměru asi 18 centimetrů. Přesuňte ji na vymazaný plech.
Vložte do trouby a pečte třicet až třicet pět minut, aby těsto vyběhlo a zezlátlo. Vpichem špejle do nejvyššího místa zjistěte, zda je korpus už upečený – na špejli by neměly ulpět vlhké drobečky. Nechte korpus vychladnout.
Teď je na řadě náplň: zlehka rozmačkejte ostružiny s cukrem a ušlehejte smetanu. Korpus podélně rozpulte, na spodní díl naneste šlehačku a pak ostružiny. Přiklopte druhým dílem a podávejte poprášené moučkovým cukrem.

Krémová náplň
Vznikne i ze smetanového mascarpone – stačí utřít ho s trochou cukru.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/9

Uložit do kuchařky 264x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Využijte ostružiny dřív, než je objeví vosy – skvěle se hodí do dezertů, džemů i salátů. Máme pro vás recepty, do kterých se můžete pustit už dnes

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Vyšel nový Apetit s nejlepšími dezerty babího léta

Pohár s ostružinami, švestkový krambl, jablečný koláč… vychutnejte si s námi konec prázdnin a první školní dny. V novém Apetitu tentokrát najdete vše, co chcete jíst v prvním podzimním měsíci. Vařte s námi z toho, co je právě v nejlepší formě. Poradíme vám, jak zužitkovat švestky, slívy, ostružiny, cukety a další poklady měsíce září.